丹精國鶏のモモ肉を食べやすい一口サイズにカット。唐揚げ、煮物に。お弁当にも重宝します。

皮ごと使用するとコクがあり、外すと白っぽい肉色で、脂肪の少ない、どちらかというと淡白な味で、料理の幅が広いのが特長です。ヘルシーな蛋白源です。ソテー、カツ、照り焼きなどに。

運動量の多い筋肉の部位のため、味が濃いので、煮物や焼き物にも、またしっかり煮こむ料理にもあいます。照り焼きや炒り鶏、カレーやシチューなどに。

一羽で2本しかとれない貴重な部位。脂肪が非常に少なく柔らかく、淡白な味です。

一羽で2本しかとれない貴重な部位。脂肪が非常に少なく柔らかく、淡白な味です。

グリルやオーブンで焼くと簡単で美味。皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAを含みます。

手羽元から先の部分です。肉は柔らかく脂肪やゼラチン質が多く、濃厚な旨みがあります。

頭、内臓、モモから下の部分は除いてあります。骨付きのうまみを活かせる水炊き、カレー、シチューなどに。また、好みの香辛料使ってフライドチキンにしても。

鶏ムネ肉を2cmの角切りにしました。バラ凍結なので必要な分だけ手軽に使用できます。

鶏肉ムネを厚さ3mmにスライス。しゃぶしゃぶに適した薄切りです。野菜炒めにも便利。チャック付き袋入り。

国産鶏種の丹精國鶏を皮ごとミンチしてバラ凍結。必要な分だけ手軽に使えます。

鉄やビタミンに富み、食べやすく、比較的クセがありません。炒め物や、ペーストなどに。生姜やねぎなどといっしょにさっと茹でてから調理すると、レバーが苦手な人にも食べやすくなります。心臓がついています。

脂肪が殆ど無く、コリコリしてかたい部位ですが、においやくせが少ないので、串焼き、炒め物、煮物に。

コリコリと歯触りのよい砂肝を2.5から3mmのスライスにしました。炒め物や煮物に。

鶏の希少部位の一つで、首回りの肉です。プリプリした肉質に、ところどころ軟骨もあり、独特の食感をしています。一番よく運動する部分で旨みがあり、塩コショウで炒めのがおすすめ。部分的に軟骨も含みます。

ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。

ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。

ロースを1枚当り約80gの厚切りにしました。トンテキや生姜焼き、とんかつに。

脂肪が少ない赤身肉で、さっぱりとした味わいです。くせがないので何にでも利用できます。

豚モモ肉から脂肪を極力取り除き、2.5mm厚にスライス。やわらかくヘルシーです。少量パックなので少しだけ必要な時に便利。

カタ、バラどちらかが届きます。バラは脂肪の旨みが特長。カタは脂肪が少なくさっぱりとしています。

生姜焼き用に肩ロースを5mmの厚さにスライス。3〜4人家族にちょうど良い量です。7〜8枚入り。

ヒレは脂肪が少なく、きめ細かく柔らかい赤身。かつなどの料理に使いやすい厚みにカットしました。

ロース肉をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。しゃぶしゃぶに限らずいろいろな料理に使えます。食べ切りサイズで使いやすく。

ローススライス１６０ｇ、モモスライス１６０ｇ、バラスライス１６０ｇ、ひき肉２４０ｇ

三つの部位のスライスとひき肉のセット。部位の違いを味わえます。

カタ、バラ、モモ、ロース・肩ロース肉の部位を約1.7mm厚にスライス。1切れが小さく料理に切らずに使えて便利。ガスパック包装。

ブロックやスライスの整形で生じた端肉と、ウデ肉も使用。

ロース、肩ロースのどちらかが届きます。ステーキ、カツ、ソテーなどに。ポットローストにも。

モモは脂肪が少なくてきめが細かく柔らかい肉質。焼き豚やローストポークなどに。

赤身肉と脂肪が層になっていて三枚肉とも呼ばれ、ゆっくり加熱すると、とろけるように柔らかくなります。

よく動かす部位のため、脂肪分が少なく硬め。じっくり煮込むとよく味がでます。

日本の米育ち金華豚は、肉質の良い金華豚を交配した豚です。煮物や炒めものに使いやすい厚さ約2.2mmにスライスしました。

ロースまたは肩ロースを1枚当たり約100gの厚切りにしました。トンカツはもちろん、ポークソテーなど焼くだけのシンプルな調理方法でもごちそう感のある一品になります。

平田牧場の豚肉を大きめのミンチにしました。食べ応えのあるそぼろが作れます。野菜炒めやチャーハンなどにも使いやすいバラ凍結。

切り落としやスライスする際に生じる日本の米育ち金華豚の端材をひき肉にしました。金華豚は中国浙江省金華地区原産で、高級中華食材『金華ハム』の原料として有名な豚です。日本の米育ち金華豚は平田牧場が長年にわたって培ってきた品種交配技術により、金華豚の優れた肉質を損なうことなく生産性と肉質の安定性を高めた独自の交配種です。脱気包装。

バラ肉を2mm厚にスライス。脂身を含みコクがあります。肉じゃがや炒めもの、煮込みなどに。

バラ肉だけを使い、牛丼などに適した約1.4mm厚にスライスしました。牛丼、肉じゃがなどに。

ロース部位。筋が少なく柔らか。2mmの薄切りです。

放牧に適した日本短角種・アンガス種は高たんぱく・低脂肪でヘルシーな赤身肉が特徴。カタとバラを焼肉用に厚さ3〜4mmにスライスし、あわせてパックしました。