原料は北〜中・西部太平洋でとれる鰹。薪で燻して乾燥させる伝統製法で作った荒節を、だしに最適な厚さに削っています。

伝統的な技法で熟成させた本枯れ節を3mm幅に削りました。まろやかな風味と旨みが特徴。

薪のみで焙乾（ばいかん）したかつお節の表面をけずり、自然のカビ付けと天日乾燥を3回繰り返す大変手間のかかる工程で仕上げた「かつお本枯れ節」です。手軽なお試しサイズ。自分で削る手間は必要ですが、かつお節は削った直後がもっとも香りが高く一番おいしく食べることができます。すっきりとした出汁が取れる背節に比べ、腹節は背節に比べ脂肪が多いため、コクと深みのあるだしが取れます。だし用以外に和え物などに適しています。消費材「かつお本節」（320g、背節1本・腹節1本）と「削り機」は、12月3回カタログ・eくらぶで取組予定です。

駿河湾産桜えびを丁寧に天日干ししました。天日乾燥により、桜えびのうま味と香りを凝縮しています。焼きそばやお好み焼き、野菜炒め、かき揚げなどに。便利なチャック付き袋入り。

さばに鰹を10％ブレンド。経済的な価格です。水から煮出し、濃厚な味わいのダシがでます。万能ダシのレシピ付。

細かくすればするほど旨みの強いダシに。炒って臭みを取り、ミキサーなどで砕いておいても便利です。開封後は冷凍庫で保存してください。

すっきりした旨みの本枯れ節を3mm幅に削りました。おひたしの天盛りやおにぎりに。チャック付き袋入り。

近海産のいわしを素干しにしました。わが家の味付けで田作りをどうぞ。

原料の鰹を薪で乾燥後、加温加湿した部屋でカビをつける伝統製法で作った上質の本節です。

伝統的な技法で熟成させた本枯れ節の細けずりを小袋パックに。かつお細けずりより、細目です。

長崎県平戸で水揚げされた小型のトビウオをダシ用に焼いて乾燥。お雑煮をはじめ、麺類、おでんなどのダシに珍重されています。