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岩手県・重茂(おもえ)で育てたわかめです。肉厚で食感がしっかりしているのは外海で荒波にもまれて育つから。夜中に収穫し、水揚げ後すぐに加工することで、わかめの鮮度と品質を保ちます。国産の塩を使用し、種苗生産から養殖、刈取り、ボイル塩蔵加工、袋詰めまで漁協で一貫生産。また、重茂では地域ぐるみで豊かな海を守るために「せっけん運動」を進めています。
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伝統的な技法で熟成させた本枯れ節を3mm幅に削りました。まろやかな風味と旨みが特徴。
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国産の七草(すずしろ、すずな、はこべら、せり、なずな、ほとけのざ、ごぎょう)を下処理してフリーズドライ。温かいお粥に振りかけて混ぜるだけで簡単においしく食べられます。お好みで塩を加えてください。1包でお茶碗2〜3杯分。お味噌汁の具材やお吸い物、卵焼きの彩りにも。
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三陸のきれいな海で育てられた肉厚で歯ごたえが良い塩蔵わかめ。茎のついた状態で届きます。葉の部分が「肉厚わかめ」、芯の部分が「茎わかめ」です。本数の目安は3〜5本で、葉の部分が約8割、芯の部分が約2割です。塩抜きして刺身や味噌汁などに。茎の部分は和え物やサラダなどにも。【わかめの芯抜き方法】わかめの太い方を手前に持ち、ハサミで茎の両端5cm程度に切込みを入れます。片手で茎をしごきながら、茎と葉に分けてください。
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黒のりの旨みと青のりの風味が同時に楽しめる青とびのり。おにぎりや餅に最適な3切れサイズにカットしました。
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細かくすればするほど旨みの強いダシに。炒って臭みを取り、ミキサーなどで砕いておいても便利です。開封後は冷凍庫で保存してください。
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