木枯らしが吹いたらお鍋の季節です。
好みの具材や鍋つゆを煮るだけで
作れるので、忙しい日にもぴったり。
鍋料理に活躍する品目を紹介します。
鍋つゆ・だし
手羽元と白菜のピェンロー風鍋
白菜をたっぷり使って作る中国の郷土料理「ピェンロー」をアレンジ。コクのある手羽元や、乾しいたけの旨みを吸った春雨が絶品です。
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組合員要望から開発した鍋の素です。提携先の鶏がらスープをベースにしてつくりました。小袋1袋で1〜2人分の鍋スープに。ラーメンスープにも便利です。原料等の高騰を受け価格を変更します。
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醤油や素精糖などほとんど生活クラブ消費材を使っただし感たっぷりのつゆ。照り焼き、天つゆ、煮物、茶碗蒸し、納豆のたれなどに。
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組合員の学習・アンケート活動から開発された生みそ。国産100%の大豆・米を使用、十割麹で中甘口。アルコールは使用していません。
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フレーク状なので、溶けやすく、ドライカレーなどにも向いています。食用油脂は豚脂が原材料です。1袋6〜8皿分。(製造:コスモ食品(株)
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フレーク状なので、溶けやすく、ドライカレーなどにも向いています。組合員が主体になって開発。(製造:コスモ食品(株))
肉
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【32円引き】利用促進のため11月4回価格に対し32円引き。赤身肉と脂肪が層になっていて三枚肉とも呼ばれ、脂肪の旨みが特徴。煮物や炒め物に、お好み焼きにも。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。
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ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。
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ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。
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豚モモ肉から脂肪を極力取り除きました。約2.5mm厚のやわらかいスライス肉です。煮物や炒め物、野菜やきのこの肉巻きにも。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。
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ロース肉を2mm厚にスライス。炒め物や煮物などに便利。バラ凍結ではありませんが少量ずつ凍ったまま使えます。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。
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約1.5mm厚にスライスした牛肉を1枚ずつカール状に凍結。冷凍のまま炒め物やしゃぶしゃぶに。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。生産コストの見直しを受け価格を改定します。
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約2mm厚の薄切りに。ロースは筋が少なく柔らか。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。生産コストの見直しを受け価格を改定します。
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平田牧場の豚肉を使用。その名のとおりジューシーでパリッとした美味しさを出しました。スモークの香りも効いています。あらびきタイプ。発色剤不使用の無塩せきウインナー。乳たんぱく、小麦でんぷん不使用。
魚
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【140円引き】利用促進のため11月1回価格に対し140円引き。オホーツクに面した北海道雄武産です。鮮度のよいうちに貝柱を取り出し急速凍結。使い切りサイズです。
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【100円引き】利用促進のため10月4回価格に対し100円引き。ほたてを軽くボイルして冷凍しました。一般的なボイルほたてより加熱時間を短くして、旨みを残しています。
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【100円引き】利用促進のため11月3回価格に対し100円引き。インドネシアで粗放養殖で育てたエビ。少人数家族でも利用しやすい200g入り。
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長崎県で水揚げされた脂のりの良いよいぶりを厚切りにカットし、切り身にしました。1切れ約100gのボリューム。照焼きや塩焼きに。背身が入ることもあります。原料等の高騰を受け価格を変更します。
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宮城県石巻港で水揚げされた太刀魚(タチウオ)の尻尾部分をやわらかくなるまでじっくり炊きあげ、北海道産のスケトウダラの無リンすり身を使用した団子に練り込んで蒸しました。消費材「三陸産太刀魚切り身」の製造時に出る端材を有効活用しています。1袋約7〜9個入り。冷凍のまま汁物の具材に。解凍して炒め物にも使えます。原料等の高騰を受け価格を変更します。
野菜
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。独特の香りで食欲を増進。鍋物、天ぷら、ごま和えやサラダにも。
(23)
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。漬け物から煮込み料理まで、クセのない甘みが楽しめます。
(5)
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。クセがなく、シャキシャキした食感で、栄養価も高い野菜。
(2)
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。食材にも薬味にも欠かせない野菜。1本の太さは1.3〜3cm。
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。食物繊維やカリウムのほか、消化を助ける成分も。より安心の育て方でお届け。
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栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らして栽培しています。削減指定農薬不使用です。
(3)
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。常備すれば安心です。「土付き」または「洗い」でお届け。
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。栄養価が高く、常備しておけば何かと安心できる野菜。
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。加熱すると感じられる甘みは、色々な料理の味わいを深めてくれます。
(4)
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。水溶性、不溶性とも食物繊維が豊富で、食物繊維は腸内環境を整えます。
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食物繊維や、エネルギーの代謝に関わるビタミンB2を含みます。香りが生きる焼き物や食感が楽しい汁物煮物にも。
乾物・その他
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北海道雄武沖で漁獲された原料を使用。水揚げ後、石を敷き詰めた専用の干場(かんば)で天日乾燥し、カットして袋詰めしました。甘みと適度な塩味を含んだ上品で澄んだ色のだしが取れます。
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原料は長野県上伊那産の精製したこんにゃく芋の粉を使用。海藻粉末と凝固剤(カルシウム)で作られています。軽く水洗いし、煮物・炒め等に。あくが気になる場合にはお好みで2、3分湯通ししてからお使いください。
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群馬県にある農場で栽培された原料のみを使用しています。こんにゃく芋の成分ををまるごと使って作り上げ、最後に灰汁を抜くことで本来の風味を残しています。色濃く、味しみが良いところが特徴です。つなぎの一部に精粉を使用。あく抜き済み。
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