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12月3回 C週
12月3回 C週
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12/12(月)12/17(土)
配達予定
12/19(月)12/24(土)
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消費材Q&A

菓子・飲料・防災用品
 

チョコレート


「ミルクチョコレート400g」と「ブラックチョコレート400g」はクーベルチュールチョコレートですか

国際的な食品規格(CODEX)で定められたクーベルチュールの規格はカカオ分35%以上(内ココアバター31%以上)、無脂カカオ固形分2.5%以上です。
「ミルクチョコレート400g」と「ブラックチョコレート400g」はこれらを満たしたクーベルチュールチョコレートです。


 

天津むき甘栗


表面に黒い点があります

黒い点はタンニンなどの作用によるものと考えられます。着色料を使っていないため、個体差による原料の色の差がそのまま製品になります。


 

ジューシーフルーツミニゼリー


未開封で保存していましたが部分的に変色しています

着色料を使っていないため、原料の果汁が光で退色したものと考えられます。


 

コーヒー豆・エリンバリ(パプアニューギニア)


豆の表面が濡れてベタベタしています

コーヒーの生豆は油脂分を含んでおり、焙煎を深く(色を濃く)すると豆の表面に油が浮き出るようになります。
この油はコーヒー豆から出てくるものです。時間が経つと乾いた感じになります。


 

缶詰マフィン(チョコ)


表面が白くなっています

マフィン上部の缶に触れている箇所が白くなったのは、原料に使われているチョコレートの糖分が温度変化によって結晶化したためです。




 

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