消費材Q&A

チョコレート

「ミルクチョコレート400g」と「ブラックチョコレート400g」はクーベルチュールチョコレートですか

国際的な食品規格(CODEX)で定められたクーベルチュールの規格はカカオ分35％以上（内ココアバター31％以上）、無脂カカオ固形分2.5％以上です。
「ミルクチョコレート400g」と「ブラックチョコレート400g」はこれらを満たしたクーベルチュールチョコレートです。


 

天津むき甘栗

表面に黒い点があります

黒い点はタンニンなどの作用によるものと考えられます。着色料を使っていないため、個体差による原料の色の差がそのまま製品になります。


 

ジューシーフルーツミニゼリー

未開封で保存していましたが部分的に変色しています

着色料を使っていないため、原料の果汁が光で退色したものと考えられます。食べても問題はありません。


 

缶ジュース類

包材の段ボール箱に目立った傷がないのに、缶が凹んでいます

段ボール箱に目立った傷がなくても、斜め方向への衝撃が加わった場合、箱の中で缶同士がぶつかり合い、凹みが発生することがあります。


 

コーヒー豆・エリンバリ（パプアニューギニア）

豆の表面が濡れてベタベタしています

コーヒーの生豆は油脂分を含んでおり、焙煎を深く（色を濃く）すると豆の表面に油が浮き出るようになります。
この油はコーヒー豆から出てくるものです。時間が経つと乾いた感じになります。


 

麦茶ティーバッグ（生産者：全農千葉県本部）

以前よりも色が薄いです。

麦茶ティーバッグ（生産者：全農千葉県本部）は、包材のとおりに作った場合の色合いが写真の2～4の間になるように製造しています。



 

冷凍餅菓子（生産者：岩手阿部製粉（株））

解凍して食べようとしたら、生地が固くて食べられませんでした。

冷凍庫が頻繁なドアの開閉や食品の詰めすぎにより冷凍状態を保てなくなっていたり、いったん解凍したものを再凍結したりしますと、もち米のでんぷん質が老化（硬化）する場合があります。一度老化した生地は元に戻らず、ぼそぼそとした食感やゴムのような食感になります。常温（室温）で自然解凍した上でそのまま食べてください。解凍時間は約2時間（室温25℃の場合）が目安です。



 

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