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消費材Q&A
鶏卵
黄身と白身とは違う小さい固まりが入っていました
茶色っぽいかたまりは「肉斑」と呼ばれるもので、鶏の組織片や卵黄膜の一部が集まったものです。食べても問題はありませんが、気になる場合は取り除いて調理してください。
なお、生活クラブの卵を産む純国産鶏種の「もみじ」や「さくら」は、一般的な白い卵を産む鶏よりも肉斑がでやすい鶏種です。
また、白みがかった半透明のひも状のものはカラザといい、卵のなかで卵黄を中央に固定するためのものです。食べても問題はありません。
黄身の一部にしわが寄っていました
卵を割って容器などに入れた時の衝撃で、卵の中では均等だった圧力が偏り、表面にしわが寄ることがあります。
また、水分が失われた場合にもしわが寄ることがあります。食べても問題はありません。
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