消費材Q&A

牛乳

消費期限はどこに表示していますか

「牛乳900ml」「ノンホモ牛乳」
キャップに表示しています。製造日は消費期限の６日前で、牛乳を詰めた製造時間帯も表示しています。


「牛乳200ml×2」
キャップに表示しています。消費期限（年月日）のほか、「牛乳９００ｍｌ」「ノンホモ牛乳」と同じ記号で製造時間帯（時・分）を表示しています。

「低脂肪牛乳」
パックの上部に表示しています。消費期限（年月日）のほか、「牛乳９００ｍｌ」「ノンホモ牛乳」と同じ記号で製造時間帯（時・分）を表示しています。

 

「パスチャライズド牛乳」は低温殺菌ですか

生活クラブの「パスチャライズド牛乳」は低温殺菌（低温長時間殺菌法）ではありません。生活クラブでは、パスチャライズド殺菌のうち、熱を加える時間が短く連続生産が可能な「72度15秒間」の高温短時間殺菌法を採用しています。
パスチャライズド殺菌の方法には「63度30分間」の低温長時間殺菌法（LTLT＝Low Temperature Long Time）と、「72度15秒間」の高温短時間殺菌法（HTST＝High temperature short time）があります。これは国際酪農連盟（IDF）などで定めた国際基準によるもので、どちらも病原微生物に対して同様の殺菌効果があります。世界的には、大量生産が可能でたんぱく質へのダメージがより少ないHTSTが標準的な殺菌方法です。
なお、国内で主流の殺菌方法は、72度よりもさらに50度ほど高い温度ので殺菌する「130度2秒間」の「超高温殺菌（UHT＝Ultra High Temperature）」です。国際基準では、UHT殺菌は常温保存可能な商業的滅菌製品を作るための方法であると定義されています。

 

白っぽくくすんでいるびんがあるのはなぜですか（牛乳900ml）

900mlの牛乳びんは、軽量化するために薄いガラスで作られています。
そのため強度が弱くなることから、表面にフィルムを貼って割れづらくしています。
このフィルムが、繰り返し使うとこすれて白っぽくなっていくため、びん全体がくすんだような色に見えます。
中の牛乳に影響はありません。

 

ヒビなのか、びんが割れているように見えます（牛乳900ml）

「割れ」ではなく、びん製造時に必ず発生する「割り線（パーティングライン）」です。牛乳びんには、ほぼ全てのびんに「割り線」が発生しています。


 

びんの表面に薄い線が入っています（牛乳200ｍｌ）

牛乳２００ｍｌのびんは製造工程でベルトコンベアーで移動します。その時にびん同士が擦れ合い、びんの表面に薄い線状の擦れ跡が発生する場合があります。びんの検品時に傷の多いものは取り除きますが、出荷後の物流時および家庭や学校給食での使用時などに擦れ跡が発生する場合もあります。びんは硬いようで割れやすものです。傷つかないように丁寧に扱いましょう。
 

※びんのデザインを変更する場合があります。

プレーンヨーグルト

粒状の固まりがあり、なめらかではないように見えます

プレーンヨーグルトに使っている乳酸菌は、生乳100％ヨーグルトに使っているものに比べ、少し硬くなる性質のため、一度固まったものが揺られて粒々に見えるようになったものです。品質に問題はなく、そのまま食べられます。


 

果肉入りヨーグルト各種

食べるとざらざらしています／色がまだらなところがあります

果肉入りヨーグルトは、タンクで発酵させた白いヨーグルトに果肉を混ぜ合わせ、容器に詰めています。増粘多糖類等の安定剤を使っていないため、ヨーグルトの中身が分離しないように撹拌を少なくしていることから、十分に混ざらない部分が一部残ることがあります。その場合、色がまだらになったり、食感が異なることがあります。


 

牛乳たっぷり加糖ヨーグルト

ヨーグルトの色が茶色く見え、味に違和感を感じます

牛乳たっぷり加糖ヨーグルトは生活クラブオリジナルの砂糖「素精糖」を使用しています。素精糖は精製を抑えた製法のため、色は茶色で、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残し、サトウキビの風味と香りが活きています。そのため、グラニュー糖を使用している他の加糖ヨーグルトと比較すると茶色っぽく見えることがあり、風味も異なることが特徴です。


 

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