消費材Q&A

牛乳

消費期限はどこに表示していますか

「牛乳900ml」「ノンホモ牛乳」
キャップに表示しています。製造日は消費期限の６日前で、牛乳を詰めた製造時間帯も表示しています。


「牛乳200ml×2」
キャップに表示しています。消費期限（年月日）のほか、「牛乳９００ｍｌ」「ノンホモ牛乳」と同じ記号で製造時間帯（時・分）を表示しています。

「低脂肪牛乳」
パックの上部に表示しています。消費期限（年月日）のほか、「牛乳９００ｍｌ」「ノンホモ牛乳」と同じ記号で製造時間帯（時・分）を表示しています。

 

「パスチャライズド牛乳」は低温殺菌ですか

生活クラブの「パスチャライズド牛乳」は低温殺菌ではありません。パスチャライズド殺菌のうち、「72度15秒間」の高温短時間殺菌法を採用しています。
パスチャライズド殺菌の方法には「63度30分間」の低温長時間殺菌法（LTLT＝Low Temperature Long Time）と、「72度15秒間」の高温短時間殺菌法（HTST＝High temperature short time）があり、どちらもたんぱく質などへのダメージが少ないパスチャライズド殺菌です。
これは国際酪農連盟（IDF）などで定めた国際基準によるもので、生活クラブでは、熱を加える時間が短く連続生産が可能な「72度15秒間」の高温短時間殺菌法をとっています。
なお、国内で主流の殺菌方法は、さらに50度ほど高い130度2秒間の「超高温瞬間殺菌（UHT＝Ultra High Temperature）」です。

 

白っぽくくすんでいるびんがあるのはなぜですか

900mlの牛乳びんは、軽量化するために薄いガラスで作られています。
そのため強度が弱くなることから、表面にフィルムを貼って割れづらくしています。
このフィルムが、繰り返し使うとこすれて白っぽくなっていくため、びん全体がくすんだような色に見えます。
中の牛乳に影響はありません。

 

びんの表面に薄い線が入っている。

牛乳２００ｍｌのびんは製造工程でベルトコンベアーで移動します。その時にびん同士が擦れ合い、びんの表面に薄い線状の擦れ跡が発生する場合があります。びんの検品時に傷の多いものは取り除きますが、出荷後の物流時および家庭や学校給食での使用時などに擦れ跡が発生する場合もあります。びんは硬いようで割れやすものです。傷つかないように丁寧に扱いましょう。
 



 

プレーンヨーグルト

粒状の固まりがあり、なめらかではないように見えます

プレーンヨーグルトに使っている乳酸菌は、生乳100％ヨーグルトに使っているものに比べ、少し硬くなる性質のため、一度固まったものが揺られて粒々に見えるようになったものです。品質に問題はなく、そのまま食べられます。


 

果肉入りヨーグルト各種

食べるとざらざらしています／色がまだらなところがあります

果肉入りヨーグルトは、タンクで発酵させた白いヨーグルトに果肉を混ぜ合わせ、容器に詰めています。安定剤を使っていないため、ヨーグルトの中身が分離しないように撹拌を少なくしていることから、十分に混ざらない部分が一部残ることがあります。その場合、色がまだらになったり、食感が異なることがあります。


 

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