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8月5回 C週
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消費材Q&A

調味料
 

素精糖


1歳未満の乳児にハチミツを与えてはいけないと聞きましたが、素精糖は与えても大丈夫でしょうか

懸念されているのはボツリヌス菌だと考えますが、ボツリヌス菌は土壌・河川・海洋に広く存在しており、素精糖がハチミツを除くほかの食品と比べて乳児ボツリヌス症の原因となる危険性が高いとは考えにくいです。

参照:内閣府食品安全委員会ファクトシート「ボツリヌス症(Botulism)」
(最終更新日:令和3年3月30日)

 

未開封の袋内に1㎜くらいの黒い粒があります

製造の際に原料蜜が焦げたものです。目視で大きいものは取り除いていますが、小さいものは残ることがあります。

 

一部白っぽい部分があります

白い部分は、糖の結晶が細かく砕けたため色が薄く白っぽく見えるものです。


 

マヨネーズ


冷蔵庫で未開封のまま保管したところ分離しました

マヨネーズは冷えすぎて0度近くになると分離することがあります。冷気が強く当たるところを避けて保管してください。




 

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