消費材Q&A

豚肉ひき肉

見た目が白っぽく、脂身が多く感じます

ひき肉の原料はブロック、スライス、切り落とし等を加工する際に生じる端材で、一頭の豚から取ることができる肉をむだなく利用しています。赤身の割合が多い部位も脂肪の割合が多い部位もすべてをブレンドして挽いているため、一般的な赤身ひき肉と言われているものよりも脂の割合は多くなります。

 

ウインナー各種

断面を見ると中心部分が外側より茶色がかっているものがあります

ウインナーをくん煙するさいに、熱が周囲から伝わるためリング状にピンク色となり、中心部との色の差がでる場合があります。生活クラブのウインナーは発色剤を使わずに作っているため、均一な色にならない場合があります。


 

ベーコン各種

ベーコンの色が均一ではありません

生活クラブのベーコンは発色剤を使わずに作っているため、原料の豚肉由来の色むらができ、全体が均一な色にならない場合があります。




 

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