エリンギのヤンニョム肉巻き
![完成写真](/ito/recipe/2598/10000002598/325x700/10000002598.jpg)
豚肉と合う甘辛コチュジャンをきかせて韓国風に
材料
3人分/1人分:274kcal 塩分1.4g
- 豚肉モモスライス 310g
- エリンギ 5本(150g)
- 真塩 ふたつまみ
- 小麦粉薄力タイプ 大さじ1
- なたね油 大さじ1/2
- 皮むきいりゴマ 大さじ1/2
- 糸唐辛子 適宜
- ★ グループ ★ コチュジャン 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ1 ★ 酒 大さじ1/2 ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ ごま油 大さじ1/2
つくり方
調理時間20分
- 1 エリンギは細切りにする。
- 2 豚肉を1枚広げ、エリンギを1/12量ずつのせて手前から巻き、小麦粉をまぶす。同様に11個作る。
- 3 フライパンになたね油を熱し、巻き終わりを下にして②を入れる。5分ほど焼き、全体に焼き色がついたら、★を加えてからめながら5分ほど焼く。
- 4 器に盛り、いりゴマをふる。好みで糸唐辛子をのせる。
コツ・ポイント
ヤンニョムは、韓国料理の合わせ調味料の総称。このレシピでは★を混ぜ合わせたものがヤンニョムです。
このレシピで使われている消費材
![星三つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--three.png)
脂肪が少なく、きめが細かく柔らかい肉質。煮物や炒め物に、野菜やきのこの肉巻きにも。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 英君 本体 850円(税込935円)
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国産小麦粉薄力タイプ 500g 本体 204円(税込220円)
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皮むきいりごま80g 本体 175円(税込189円)
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コチュジャン・パウチ 本体 550円(税込594円)