海藻・乾物・だし

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岩手県・重茂(おもえ)で育てたわかめです。肉厚で食感がしっかりしているのは外海で荒波にもまれて育つから。夜中に収穫し、水揚げ後すぐに加工することで、わかめの鮮度と品質を保ちます。国産の塩を使用し、種苗生産から養殖、刈取り、ボイル塩蔵加工、袋詰めまで漁協で一貫生産。また、重茂では地域ぐるみで豊かな海を守るために「せっけん運動」を進めています。
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水揚げされたあおさのり(ヒトエグサ)を生のまま凍結。加熱、乾燥はしていないので生ならではの香りとトロッとした食感が楽しめます。味噌汁や卵焼きに入れるほか、お吸い物やパスタ、ラーメンのトッピングなど幅広く使用できます。便利なチャック付き袋入りでパキッと折り曲げれば使いたい分だけ取り出せます。
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千葉県産の青とびのりをごま油と塩で韓国風に味付けしたサラダ海苔です。カットサイズで食べやすい形状になっています。青とびのりとは黒のりの中に青のりが混ざった海苔で、独特の風味と香りが特徴。希少価値の高い海苔です。
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伊勢湾産の養殖バラ干しのりを使用し、圧搾製法のごま油と提携生産者のなたね油、ごま、青のりなどで風味付けしました。のりの香り、ごま油とまろやかな藻塩の味つけでご飯がすすみます。ご飯や麺類にかけるほか、サラダや冷奴のトッピング、そのままおつまみにも。
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伝統的な技法で熟成させた本枯れ節を3mm幅に削りました。まろやかな風味と旨みが特徴。
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国産小麦粉を使い、職人が手焼きしました。一般的なくるま麩に比べ弾力が強く、もちもちとした食感が特徴。チャンプルに。
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ごま和え・白和え・ごまだれに。手作りが難しい練りごまが料理の幅を広げてくれます。資材費等の高騰を受け価格を変更します。
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