魚介・練りもの

練り製品の原料すり身は、リン酸塩などを使用していません。
※表示している賞味(消費)期限は製造日からの日数です。配達日からではありません。
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560g(真だら切身140g、生さけ切身140g、甘えび80g、ボイルほたて100g、花咲がに100g)ブイヤベースの素100g(50g×2袋)
北海道産の魚介にトマト味のソースをセット。好みの野菜と水を足して煮るだけで、豪華なメインディッシュに。レシピ付き。
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まぐろの生育に適した環境の奄美大島で卵から育てる持続的な養殖のクロマグロが原料。赤身をサク状にカット成型しました。幼魚から成魚になるまで奄美大島で育て、活魚のまま静岡県の加工場に運び、カット成形後に凍結しています。袋のまま冷蔵庫で3時間解凍、または内袋のまま流水解凍してください。
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赤道付近の太平洋で一本釣りされ船上急速凍結したかつお。凍結状態で、四つ割にして表面を炭火で焼きました。
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北海道産のミズダコの頭を1.3cmのダイスカットに加工。解凍後、刺身で食べられます。たこ焼きの具や、揚げ物、炒め物など調理素材としても使えます。
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MSC認証のスケトウダラの原卵を昆布だし、唐辛子、ゆずなどの調味液に漬けました。やや黒っぽい色味や、切れた形状のものをパックした徳用品。冷蔵庫で12時間を目安にゆっくり解凍してください。明太パスタや調理素材に使うのもおすすめです。着色料や亜硝酸塩は使用していません。
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青森県八戸(はちのへ)港で水揚げされる船凍あかいかを3mm幅の細切りに。甘みとねっとりとした食感が特徴。解凍して刺身はもちろん、カルパッチョやサラダ、いか納豆、パスタなどにも。船凍とは船で凍結すること。釣り上げたいかを即座に急速冷凍し、鮮度を閉じ込めた状態で港に持ち帰っています。
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アラスカ産紅鮭を砂糖・塩のみで調味し、ヒッコリーのチップで丁寧に燻煙しました。化学調味料、発色剤、保存料など不使用。
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済州島沖で漁獲される寒サバを使用。通常取組品より少し大きめ。少し甘めの酢で弱めに締めてあります。すし種にも重宝です。
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船上にて急速冷凍した鮮度のよいきはだまぐろを使用。提携先の減塩醤油とかつおだしのきいたタレに漬け込みました。流水解凍してご飯にタレごとかけるだけ。好みで薬味をのせて。減塩醤油を使用することで、消費材「まぐろの漬け丼の具」と比較して約20%食塩相当量をカットしています。
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脂がのった長崎県産の真さばを醤油や胡麻を加えた調味液と合わせて甘めの味つけに仕上げました。骨取りです。解凍しておかずや丼、酒肴に。2〜3人分。「のもん」とは方言で、製造元の所在地である「野母のもの」「野母でつくった」という意味です。
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太平洋のシドニー沖で漁獲された、ミナミマグロの赤身を5mm厚にスライス。身はしまっており、甘みがある濃厚な味わいです。鉄火丼やカルパッチョに。1袋7枚前後。利用計画数に達しなかったため129円引き。(値引き額は11月〜12月取組み時との価格差を表しています)賞味期限が通常より短い品目があります。数量限定のためお届けできない場合があります。
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対馬から東海漁場で水揚げされる天然のぶりを切り身にカット。背側と腹側2枚ずつのセットです。照焼きや煮物に。利用促進のため2月4回価格に対し33円引き。
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北海道沖で獲れた真だらの大きな骨と皮を取って1切約30g前後の切り身にしました。鍋やソテーなどに。利用促進のため1月1回価格に対し40円引き。
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長崎県沖で獲れた真鯛を、骨とウロコを取り切り身にしました。1切約50〜80gと食べやすいサイズです。くせのない白身魚で、塩焼きのほか、ソテーやムニエル、フライやあんかけ、煮付けなど和洋中の料理に幅広く合います。
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東シナ海で漁獲したマトウ鯛をフィレ加工。胴の中央に黒い丸印があるのが特徴の白身魚で、フライやムニエルにも向いています。
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雄武産の砂がれいを食べやすいサイズの切り身にしました。魚体のサイズによってカットを変えているため、大小の差がありますが、できるだけ1袋の中でバラつきがないようにしています。油やバターとの相性がよいので、ムニエルや唐揚げがおすすめ。
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宮城県南三陸町戸倉で環境に配慮して育てられた牡蠣です。東日本大震災後、生産性を優先した養殖から自然の再生力を活かした本来の漁業の復興をめざし、養殖用いかだの密度を三分の一に減らしました。かきの品質向上にもつながったこの取組みは、持続可能な養殖漁業を評価する「水産養殖管理協議会(ASC)」の国際認証を、2016年に日本で初めて取得しました。一年かけて育てた牡蠣で小粒ですが、牡蠣の食味と風味がよく味わえます。かきなどの貝類にはタウリンが豊富。鍋、フライ、かきご飯でも。加熱調理用。
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釣り上げてすぐ船上で一尾ずつにバラ凍結。刺身にできる鮮度です。肝を使って塩辛にするのもおすすめ。
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粗放養殖でプランクトン等を食べて育ちます。池入れ後は抗生物質や人工飼料を使用しません。
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尾を残して殻をむき、背わたを除去、腹側に切り込みを入れた下ごしらえ済み。海老フライに好適のLサイズ。
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ベトナムの農家が育てました。粗放養殖で自然発生するプランクトン等を食べて育ちます。保存に便利なチャック付袋入り。輸入時の為替変動を受け価格を変更します。
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ベトナム南端部カマウ省ダムドイ地域で粗放養殖で農家が育てました。現地でむき身加工し、直ぐに冷凍。保存に便利なチャック付袋入り。
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カナダやノルウェー産のボイルされたずわいがにを国内工場で加工。上品な甘みとやわらかな食感が楽しめる「オピリオ種」。表面の氷をさっと落とし、冷蔵庫で解凍してそのまま食べられます。オードブルやサラダに盛り付けて華やかな食卓に。利用計画数に達しなかったため84円引き。(値引き額は11月〜12月取組み時との価格差を表しています)賞味期限が通常より短い品目があります。数量限定のためお届けできない場合があります。
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ベビーほたてと呼ばれる小さめのほたてをボイル加工し、バラ凍結しました。解凍して炒めものや煮物、炊き込みごはんに。原料等の値上げを受け容量を20g減らし価格を変更します。
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北海道で手掘りやはさみ採りで漁獲されたあさりを使用。水揚げ後、3日間海水につけて砂出し後に真空パックに入れ加熱し冷凍しています。凍ったまま調理できます。汁もの、酒蒸し、パスタなどの具材に。
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北海道網走湖で水揚げした鮮度の良いしじみを砂出し後、急速冷凍。一粒が大きいのが特徴です。軽く水洗いし、凍ったまま調理してください。お得な大容量タイプ。味噌汁に入れるほか、バター醤油やクラムチャウダー、パスタやラーメンなどにも。原料等の値上げを受け価格を変更します。
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東シナ海から山陰沖で獲れる脂のりの良い大型のぶりをカットし、醤油ベースのたれに漬け込みました。焼いてタレをからめるだけ。
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さばを三枚におろして骨を取り、約1日みりん漬けにした房州特有の本漬です。甘じょっぱい味付けがご飯によく合います。骨取りですが小骨が残っている場合があります。解凍後、グリル等で加熱してください。
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北海道産の秋鮭を塩水漬けし熟成させ、三枚におろしました。中骨・腹骨・小骨を取り除いてあるので骨を気にせず食べられます。解凍してグリルやフライパンで焼くだけ。野菜やきのこを入れてホイル焼きにするのもおすすめです。焼き過ぎると身がぱさつき固くなりやすいので様子を見ながら焼いてください。
(6)
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アラスカ近海で漁獲された天然紅鮭を塩で味付け。厚切りなのでふっくらと焼きあがります。MSC認証の紅鮭を使用。
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4〜6月に国内で獲れた大きめの真あじを提携先の真塩で調味し、冷風除湿乾燥して干物に加工しました。身が厚くて脂のりがよく、ふんわりとした食感が楽しめます。焼き網やグリルのほか、フライパン(フタをして中火)でも焼けます。
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