味噌・醤油・酢・みりん
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国産の丸大豆を100%使用。小麦や食塩も国産です。木桶で1年間天然醸造しています。芳醇な香りですっきりとした口当たり。開栓後は要冷蔵。びん容器は回収します。
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国産の丸大豆を100%使用。小麦や食塩も国産です。木桶で1年間天然醸造しています。芳醇な香りですっきりとした口当たり。開栓後は要冷蔵。びん容器は回収します。【生産者のコメント】 11月2回に「丸大豆醤油900ml」は、原料の大豆と食塩を国産に切り替えました。それに伴い「国産丸大豆醤油500ml」も食塩を国産に変更して900mlと同じ醤油に統一し、L's品に仲間入りします。伝統的な木桶仕込み製法で約1年かけて天然醸造する希少な醤油です。熟成感のある芳醇な香りとすっきりとした口当たりを、ぜひ味わってください。 タイヘイ株式会社 坂本 江里さん
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組合員の学習・アンケート活動から開発された生みそ。国産100%の大豆・米を使用、十割麹で中甘口。アルコールは使用していません。
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国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加温醸造したみそと、1年間天然醸造した風味豊かなみそを5対5の割合でブレンド。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。発酵作用を抑えるためアルコールを添加していますが、開封後揮発します。
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北海道産の新鮮なにしんを原料とし、真塩、みついし昆布、麹などと合わせてじっくりと熟成させました。丹念に造り上げた自然の旨味調味料です。さまざまな料理の隠し味として、素材の美味しさを引き立てます。
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