冷やし肉みそミルクうどん
肉みその甘みとミルクスープがよく合う
材料
2人分/1人分:440kcal 塩分2.9g
- 豚肉ひき肉 80g
- きゅうり 1/2本
- パプリカ 30g
- 長ねぎ 5cm(20g)
- 冷凍ゆで平うどん 2玉
- ★ グループ ★ 根生姜(みじん切り) 1/2片 ★ 長ねぎ(みじん切り) 30g ★ 国産十割こうじみそ 小さじ2 ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ 素精糖 小さじ2
- ● グループ ★ 牛乳 3/4カップ ★ 白だし 大さじ1
つくり方
調理時間25分
- 1 きゅうり、パプリカ、長ねぎはそれぞれせん切りにする。
- 2 鍋にひき肉と★を入れて混ぜ、火にかける。肉の色が変わるまで5分ほど炒める。
- 3 うどんは包材の表示通りに電子レンジで解凍し、水にさらして水気をきる。
- 4 器に③、①、②を盛り、●を混ぜ合わせてかける。
コツ・ポイント
肉みそは、ひき肉と調味料を混ぜ合わせてから火にかけると、きれいに仕上がります。
このレシピで使われている消費材
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5%で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
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