小雪さんの発酵番組を参考に塩とご飯、米こうじで三五八を作っています。 三対五対八の割合で 三は塩270グラム 五は米450グラム 八は米こうじ720グラム 米450グラムは６００ｃｃの水で炊き、熱いうちに塩と混ぜて冷めてから米こうじと混ぜ合わせ、かめに入れ時々混ぜています。最初は固くて混ぜにくいですが、だんだんとやわらかくなってきます。 毎年１月や２月に作り、柔らかくなってから使い始めています。 冬は暖房のない一番寒い部屋に置き、夏はクーラーの効いている部屋に置いたり、小分けして冷蔵保存しています。豚肉と鶏肉の調理によく使っています。自然の甘みでとても美味しいおかずが作れます。

大容量でとっても便利。もう取り組みは無いのでしょうか？再販を待っています。

米麹を購入して、塩・玉ねぎ・醤油こうじをつくって常備しています。ヨーグルトメーカーであっという間にできるのと、料理の味付けに麹を使って普段から食べるようになって、肌の調子が良くなりました！次は甘酒づくりに挑戦します♪

甘酒つくりや自家製味噌作りに毎年購入しておりますが、短い期間しか販売されないのが残念です。 冷凍でも良いので、月一とか二か月に一度でも良いので、消費材に入れてください。

ヨーグルトメーカーで塩麹と甘酒を作っています。 甘酒の牛乳割りがとても美味しく発酵生活しています。 1キロで甘酒５回分作れて冷蔵庫で１週間楽しめます。 毎月欲しい商品です。 味噌作りにも欠かせない商品ですね。

甘麹と塩麹を作りました。何年も甘麹をお湯や豆乳や牛乳などで好みで割って甘酒にして飲んでいますが、麹の風味と甘酒の美味しさは比例しており、スーパーで安く売っている麹は口に合わず、ネット通販で九州のものを取り寄せていましたが、こちらを試しに買ってみたところ、こちらの麹で作ったものもとても飲みやすく美味しいです。頻繁に作って飲んだりお料理に使っているので、大容量タイプのこちらが大変便利で助かります。