牛肉でひつまぶし風
![完成写真](/ito/recipe/2561/10000002561/325x700/10000002561.jpg)
名古屋名物うなぎのひつまぶしを牛肉でアレンジ!
材料
4人分/1人分:559kcal 塩分2.6g
- 牛肉切り落とし 480g
- 白だし 大さじ3
- 温かいご飯 720g
- 焼のり 適宜
- 皮むきいりゴマ 適宜
- 細ねぎ(小口切り) 適宜
- 冷凍おろしわさび 適宜
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ2 ★ 酒 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 小さじ2
つくり方
調理時間20分
- 1 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2 鍋に★を入れ、火にかける。ふつふつしてきたら①を加え、煮汁がなくなるまで煮からめる。
- 3 別の鍋に白だしと水2カップを入れ、火にかけて温める。
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4
器にご飯を盛り、②をのせる。好みで、手でちぎった焼のり、いりゴマ、細ねぎを散らし、解凍したおろしわさびをのせる。③をかける。
コツ・ポイント
ひつまぶしは、うなぎの蒲焼を刻んでご飯にまぶす名古屋の郷土料理です。今回は、うなぎの代わりに牛肉で作ります。だしをかける前に、牛丼風に味わっても。
このレシピで使われている消費材
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
皮をむいて栄養を吸収しやすくしました。便利なチャック付袋入り。皮は薬品を使わずに物理的方法で取り除いた後、焙煎しています。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 850円(税込935円)
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焼のり 本体 542円(税込585円)
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牛肉切り落とし480g 本体 2,040円(税込2,203円)
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冷凍おろしわさび 本体 498円(税込538円)