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薄切り肉でルーロー飯風

豚肉に甘辛いタレがからんでご飯がすすむ!

材料

2人分／1人分：715kcal　塩分3.2g

豚肉ロース・肩ローススライス 310g
片栗粉大さじ2
小松菜 70g
鶏卵 1個
ごま油大さじ1
根生姜(みじん切り) 小さじ1
温かいご飯 200g
★ グループ ★ 素精糖大さじ2 ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 牡蠣味調味料大さじ2 ★ 酒大さじ1 ★ 純米酢大さじ1

つくり方

調理時間20分

1 豚肉は2cm幅に切る。食品用ポリ袋に入れ、片栗粉をまぶして揉み、取り出す。豚肉を片手で3cmほどの大きさに握る。小松菜は塩ゆでにし、食べやすい大きさに切る。ゆで卵を作る。
2 鍋にごま油と根生姜を熱し、香りが出てきたら①の豚肉を炒める。
3 肉の色が変わったら、水1/2カップと★を合わせて加える。煮立ったらゆで卵を加え、弱火で5分ほど煮る。ゆで卵を取り出し、中火にしてさらに2分ほど煮る。
4 器にご飯を盛り、③の豚肉と半分に切ったゆで卵をのせ、小松菜を添える。

コツ・ポイント

ルーロー飯とは、豚バラ肉の甘辛煮をご飯にのせた台湾の定番料理です。通常は八角などのスパイスを効かせますが今回は使わずに作ります。また、角切り肉の代わりにスライス肉を使うことで、やわらかな食感が楽しめます。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000286 主な配達日6月12日～6月17日

ロース

アレルゲン
豚

豚肉ロース・肩ローススライス310g

３１０ｇ

ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。

本体 934円

(税込1,009円)

注文番号:000601 主な配達日6月12日～6月17日

素精糖

７５０ｇ

見た目が似ている三温糖とは精製法が異なります。三温糖に比べ、色々なミネラル分を多く含んでいます。

本体 396円

(税込428円)

注文番号:000583 主な配達日6月12日～6月17日

アレルゲン
麦・豆

丸大豆醤油900ml

９００ｍｌ

化学薬品を使って油分を抽出した脱脂大豆ではなく、大豆を丸ごと使用。まろやかな風味が料理を引き立てます。開封後は要冷蔵。

本体 448円

(税込484円)

注文番号:000587 主な配達日6月12日～6月17日

アレルゲン
麦・(かに)・豆

牡蠣味調味料

２３０ｇ

広島県産の冷凍生牡蠣を丸ごとすりつぶしてつくったオイスターソース。提携先の醤油、塩、素精糖などを加えてつくった旨み成分がたっぷりの調味料です。炒め物や揚げ物の下味や料理の隠し味などに。加熱調理用。開栓後は冷蔵庫で保管してください。

本体 356円

(税込384円)

注文番号:000592 主な配達日6月12日～6月17日

純米酢

５００ｍｌ

国産米100％使用。独自の酢酸菌で風味豊かに仕上げました。深い酸味と香りが特徴。和風料理に適しています。

本体 228円

(税込246円)

注文番号:000237 主な配達日6月12日～6月17日

庄内遊YOU米　5kg

５ｋｇ

山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で生産者と生活クラブが共同開発して作り上げたお米。遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しました。山形95号　【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは7円、3kgは4円、2kgは3円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています｡

本体 2,038円

(税込2,201円)