鶏肉と根菜の甘酢炒め
旬の野菜が入って食べごたえ抜群
材料
4人分/1人分:340kcal 塩分1.7g
- 鶏肉モモひと口カット 300g
- 片栗粉 適量
- 新レンコン 200g
- ごぼう 1/2本(100g)
- さつまいも 1/2本(100g)
- なたね油 大さじ2
- 皮むきいりゴマ 小さじ1/2
- ★ グループ ★ 真塩 ひとつまみ ★ こしょう 少々 ★ 酒 小さじ1
- ● グループ ★ 素精糖 大さじ1 ★ 純米酢 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ 酒 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2
つくり方
調理時間20分※
- 1 鶏肉は解凍して水気を拭き、★をふり、片栗粉をまぶす。
- 2 レンコンは7mm幅の半月切り、ごぼうは斜め薄切りにする。さつまいもは1cm幅の輪切り、または半月切りにする。
- 3 フライパンになたね油を熱し、②を炒めて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
- 4 同じフライパンで①を焼く。焼き色がついたら③を戻し入れ、●を加えてふたをし、弱火で5分ほど煮る。ふたを取って中火にし、汁気が少なくなるまで煮からめる。
- 5 器に盛り、ゴマをふる。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍する時間を除く
このレシピで使われている消費材
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
モモ肉を一口サイズにカット。唐揚げに、煮物に。【鶏肉の特徴】国産鶏種の「丹精國鶏」です。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。原則として抗菌性物質を与えずに育てています。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
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