つくり方

• 1 いわしは半解凍で頭から胸ヒレまで少し斜めに切り落とし、腹側に3～4cmの切り込みを入れ、包丁の刃先で内臓をかき出す。流水で洗い、水けをふく。半解凍の状態で作業すると、内臓が簡単にとれる。
• 2 フライパンに梅干し、生姜、★を入れて火にかけ煮立ったら、１を並べ、落としぶたをして10分煮る。
• 3 途中で時々落としぶたをはずし、スプーンで煮汁を回しかける。スプーンで煮汁をかけながら煮ると、返さなくてよいので皮がはがれたり、身が崩れにくい。
• 4 煮汁にとろみが出たら火を止めてそのままおく。冷める間に味がしみこむので、一度冷ましてから食べる前に温め、器に盛る。

このレシピで使われている消費材

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注文番号:000601 主な配達日4月29日～5月4日

アレルゲン
麦・豆

丸大豆醤油900ml

９００ｍｌ

大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30％使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q＆Aで確認できます。

本体 490円

(税込529円)

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注文番号:000608 主な配達日4月29日～5月4日

みりん風醸造調味料

５００ｍｌ

純米加塩酒に本みりんを配合した、手ごろで風味豊かな調味料。化学調味料は不使用。原材料の液状ブドウ糖は、トウモロコシ由来ではなく、遺伝子組み換えの心配のないさつまいも（甘藷）、国産馬鈴薯由来です。アルコール分11.5％。

本体 362円

(税込391円)

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注文番号:000617 主な配達日4月29日～5月4日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 412円

(税込445円)

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このレシピに関連する消費材

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  根生姜150g 本体 228円(税込246円)
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