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2月1回 C週
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ゆで豚のねぎタレ和え

完成写真

ねぎと生姜のさっぱりタレが豚の旨みをひきたてる

材料

4人分/1人分:596kcal 塩分2.1g

  • 豚肉ロース肩ロースブロック 675g
  • 真塩 小さじ1
  • 細ねぎ 50g
  • トマト 1個
  • グループ 根生姜(みじん切り) 2片 にんにく(みじん切り) 1片 丸大豆醤油 大さじ2 純米酢 大さじ2 素精糖 小さじ1 ごま油 小さじ1

つくり方

調理時間40分※実作業

  • 1 豚肉は塩をまぶしてチャック付保存袋に入れて冷蔵庫に半日おく。ゆでる前に冷蔵庫から出して室温に戻す。 作業手順1
  • 2 鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を入れてふたをし、火にかける。
  • 3 沸騰したら弱火にし30分ほどゆで火を止め、そのまま粗熱をとる。
  • 4 細ねぎは小口切りにして、★と合わせる。トマトはくし形に切る。
  • 5 3を5mm厚さに切って器に盛り、4をかけトマトを添える。

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