放射能検査結果データベース
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ゴーヤーチャンプルー
ビタミンCが豊富なゴーヤー。さっと炒めるのがポイント!
材料
4人分 ★1人分：210kcal 塩分：1.2g
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- ゴーヤー 1本(240g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ポークウインナー 1/2袋
- 卵 2個
- かつお細けずり 適量
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1 ★ 真塩 小さじ1/3
つくり方
調理時間20分
- 1 木綿豆腐はしっかり水きりし、ひと口大に切る。
- 2 ゴーヤーはヘタを落として縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除き、3mmの厚さに切る。真塩適量をふって約10分おき、水で洗って水気をよく絞る。玉ねぎは薄切りに、ポークウインナーは斜め3等分に切る。
- 3 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、溶き卵を入れて炒め、半熟状になったら取り出す。
- 4 同じフライパンになたね油大さじ1を足して熱し、①を崩しながら炒め、②を加えて炒め合わせる。
- 5 ③を戻し入れて混ぜ、★を入れて手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお細けずりをのせる。
