お魚のおかず
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赤道付近の太平洋で一本釣りされ船上急速凍結したかつお。凍結状態で、四つ割にして表面を炭火で焼きました。利用促進のため9月1回価格に対し110円引き。
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長崎県産の生の真あじを醤油や胡麻を加えた甘めの調味液で味つけました。骨取りです。漁獲後、生の鮮魚の状態から加工しているのが特徴です。おかずや丼、酒肴に。2〜3人分。「のもん」とは方言で、製造元の所在地である「野母のもの」「野母でつくった」という意味です。
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さばを三枚におろして骨を取り、約1日みりん漬けにした房州特有の本漬です。甘じょっぱい味付けがご飯によく合います。骨取りですが小骨が残っている場合があります。解凍後、グリル等で加熱してください。
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雄武産の秋鮭を塩水漬けし熟成。塩かどのとれた味わいの塩鮭です。お弁当にも便利。利用促進のため8月3回価格に対し36円引き。
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アラスカ近海で漁獲された天然紅鮭を塩で味付け。厚切りなのでふっくらと焼きあがります。MSC認証の紅鮭を使用。
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4〜6月に国内で獲れた大きめの真あじを提携先の真塩で調味し、冷風除湿乾燥して干物に加工しました。身が厚くて脂のりがよく、ふんわりとした食感が楽しめます。焼き網やグリルのほか、フライパン(フタをして中火)でも焼けます。
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脂がのった時期に国内で水揚げされた新鮮な真あじを真塩だけで調味し、冷風除湿乾燥して干物に加工しました。発色剤や酸化防止剤、化学調味料、油は使用していません。
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脂ののる10月〜2月に漁獲される原料を使用。三枚におろして骨を取り、軽く塩水に漬けてから冷風乾燥しました。
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千葉県銚子港で水揚げされた大きめのめひかりを使用。頭と内臓を除去して塩水漬けし、ソフトに干しあげました。大きめのめひかりは脂のりがよく、ふんわりとした食感です。解凍して焼くだけで食べられますが、粉付けして唐揚げにも。1袋に約4〜5本入り。
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養殖から加工まで生産履歴が明らか。静岡うなぎ漁協の指定生産者のうなぎを、よく蒸してふっくらと仕上げました。タレは関東風。小骨にご注意ください。
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養殖から加工まで生産履歴が明らか。鹿児島県大隅地区で養殖したうなぎを、じっくりと焼いて仕上げました。1枚ずつ個包装。小骨にご注意ください。
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うなぎの蒲焼きを一口サイズにカット。うな丼はもちろん、ちらし寿司、う巻きなどに便利。
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雄武産の宗八がれいを醤油ベースの調味液で煮ました。ご飯がすすむ味付けです。湯せんで7〜8分温めるだけで主菜の一品に。一切れずつ使える便利な個包装。
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千葉県銚子沖で水揚げされた真いわしを頭、尾、内臓を取り除いて塩水に漬け込んで下味をつけ、濃口醤油を絡めて香ばしくふっくらと焼き上げました。自然解凍や流水解凍でそのまま食べられます。湯せんの場合は、凍ったまま5分ほど温めてください。
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国産のぶりを一口サイズにカットし、みりんの甘さが引き立つたれに漬けてふっくらと焼き上げました。焼いた後、さらに照りだれを塗り、香ばしく見た目にも食欲をそそるようこだわって仕上げました。自然解凍または流水解凍ですぐ食べられます。背2切・腹2切、または、背3切、腹1切が目安になります。便利な個包装。
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主に千葉県近海で漁獲されたかたくちいわしの頭、内臓を取って南蛮漬けに調理。提携先のなたね油、醤油、酢などを使用。
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主に千葉県で水揚げされる真さばをしめ鯖にし、消費材のひじき、国産カット野菜と一緒にマリネ液に漬けました。提携生産者の食酢とりんご酢を使用。まろやかな酸味で、おつまみや箸休めのほか、ご飯のおかずにも。
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下味を付けた小型のさばをサクラのチップで燻製にし、スライスしてオリーブオイルで漬けました。小さめのさばや端材を使用し、ロスの削減に。解凍してそのまま食べられます。サラダの具やカナッペ、酒の肴に。
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ホワイトソースに国産の紅ずわいがにと玉ねぎを混ぜ、パン粉をつけて揚げました。ホワイトソースは北海道産の生乳を使用し、提携先の鶏がらスープで味付けしています。電子レンジで温めるだけ。お弁当に便利な一口サイズ。
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主に千葉県の銚子沖で獲れた真いわしを塩麹、醤油、にんにくなどの調味液に漬け込み、提携先のパン粉で衣を付けました。下味には提携生産者の丸大豆醤油、にんにく、生姜、液体塩麹を使用。ご飯がすすむ味付けです。そのままでもおいしく食べられますが、ソースやタルタルソースを付けても。食卓にもう一品欲しい時やお弁当にも。
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サバをひと口サイズにカットし、醤油などで下味をつけ粉づけ。揚げ焼きでOK。お弁当のおかずにも。
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