過去二回ほど発注し二回ともバラ肉でした。ほとんどが油身の塊。ショックでした。それから頼むのが怖くなっています。肉質の良さはわかっていますが、ラードを頼んだわけではありませんので・・・。

このお肉とっても美味しいです。うちは、お肉の重量の１、５パーセントの粗塩、すりおろしにんにく、胡椒、ローズマリーにはちみつ少々を揉み込んで室温で３０分から一時間ほど放置した後、フライパンで表面だけ焼いてジップロックに入れ、空気を抜いて、熱湯を入れた炊飯器の保温で約２時間放置。これだけでレストラン並みの美味しいローストポークが出来ます。食卓に出すと一瞬で無くなります。肉によっては脂身が多いのがマイナス。

生活クラブの豚肉は美味しくてお気に入りですが、ひとつ残念なことは、この固まりの豚肉が肩ロースかロースか選べないところです。いずれかによって作るものが違ってくるので限定できないのは非常に困ります。肩ロースのブロックが届くのであれば注文したいのにといつも思います。

このまま塩とハーブを揉み込んで、一晩寝かせ、次の日にオーブンで焼くだけ、のローストポークですが、この肉を使うと最高のものが出来ます。肉の味のよさがそのままローストポークの味になるのですね。パーティやお持たせにも大好評で、何度も買って作りました！

カタログに出ていた角煮のレシピで作ったところ、今までで一番美味しい角煮ができました。柔らかくて、夫にも好評でした。あのレシピは保存してまた作りたいです！