つくり方

調理時間230分

• 1 豚肉は6等分に切る。鍋に1.5リットルの水を入れ、豚肉を並べ入れる。根生姜と長ねぎの青い部分を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして2時間ほど煮込む。脂が出てきたら取り除く。水分が蒸発しても、水は足さない。
• 2 根生姜と長ねぎを取り除き、素精糖を加える。落としぶたをして、弱火のまま1時間ほど煮る。
• 3 かつおだし汁と★を加え、弱火のまま30分ほど煮る。脂が出てきたら取り除く （煮汁の量は600ml（当初の水分量の約3分の1）程度になる）。 器に盛り、好みで白髪ねぎとゆでたほうれん草を添える。

コツ・ポイント

先に素精糖だけで煮込むことで、豚肉の中までしっかり甘みが入り、ほどよいコクのあるさっぱりとした仕上がりになります。除いた脂は、炒め物などに使えます。残った煮汁で煮卵などを作っても。

このレシピで使われている消費材

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注文番号:000317 主な配達日5月6日～5月11日

アレルゲン
豚

豚肉バラ（ブロック）

６７５ｇ（１ピースまたは２ピース）

赤身肉と脂肪が層になっており、ゆっくり加熱すると、とろけるように柔らかくなります。角煮、チャーシューなどに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚（バークシャー）を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。＊国産飼料用米は肥育の全期間与えています。

本体 1,466円

(税込1,583円)

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(17) 件のレビュー

注文番号:000193 主な配達日5月6日～5月11日

根生姜150g

１５０ｇ

すり下ろして薬味にしたり、自家製のジンジャーエールもおすすめ。

本体 228円

(税込246円)

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(33) 件のレビュー

注文番号:000609 主な配達日5月6日～5月11日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 412円

(税込445円)

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(59) 件のレビュー

注文番号:000592 主な配達日5月6日～5月11日

アレルゲン
麦・豆

丸大豆醤油900ml

９００ｍｌ

大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30％使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q＆Aで確認できます。

本体 490円

(税込529円)

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(21) 件のレビュー

注文番号:000151 主な配達日5月6日～5月11日

あっぱれ育ちほうれん草200g

200ｇ

畑へ種をまいた後、または苗を植えた後から収穫するまでの間、化学合成農薬や化学肥料を使用してないで育てました。造血作用のある鉄と葉酸、鉄の吸収を助けるビタミンC、抗酸化作用があると言われるカロテンなどが豊富。葉茎の長さは20〜35cmが目安です。

本体 234円

(税込253円)

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注文番号:000152 主な配達日5月6日～5月11日

はればれ育ちほうれん草200g

200ｇ

造血作用のある鉄、その吸収を助けるビタミンC・葉酸、抗酸化作用のあるカロテンなどが豊富。葉茎の長さは約20〜35cmです。「はればれ育ち野菜」は、栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らした栽培をしています。削減指定農薬不使用です。

本体 214円

(税込231円)

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