なすと豚肉のねぎ醤油かけ
ねぎの香りと酢の酸味が食欲をそそる
材料
2人分/1人分:172kcal 塩分0.9g
- なす 2本(140g)
- 豚肉切り落とし 80g
- なたね油 小さじ2
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ 純米酢 大さじ1 ★ 長ねぎ(みじん切り) 1/2本 (50g)
つくり方
調理時間20分
- 1 なすはヘタを除き、縦1cm幅に切る。水にさらして水気をきる。
- 2 フライパンになたね油を熱し、豚肉を両面焼く。肉の色が変わったら取り出す。
- 3 ②のフライパンに①のなすを入れ、両面焼く。
- 4 器に②、③を盛り、混ぜ合わせた★をかける。
コツ・ポイント
肉は「冷凍豚肉切り落とし」を使用してもおいしく食べられます。その場合、肉は解凍してから使用してください。先に豚肉を焼いて残った油でなすを焼くことで、肉の旨みをなすに移します。辛味がほしい人は、Ⓐにごま辛味オイルを加えても。
このレシピで使われている消費材
カタ、バラ、モモ、ロース・肩ロース肉の部位を約1.7mm厚にスライス。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
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