いわしと卵ののっけもりご飯
いわし缶のオイルを活用した旨みタレで
材料
2人分/1人分:572kcal 塩分:1.2g
- 卵 2個
- オイルいわし缶 1缶(95g)
- 小松菜 100g
- 玉ねぎ 1/4個
- 丸大豆醤油 小さじ1
- 温かいご飯 360g
- レモン 1/4個
- ★ グループ ★ にんにく(みじん切り) 1片 ★ 国産唐辛子(鷹の爪) 1/2本
つくり方
調理時間20分
- 1 電子レンジで温泉たまごを作る(「電子レンジで作る温泉たまご」参照)。
- 2 小松菜はゆでて3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
- 3 小さめのフライパンにいわし缶(オイルごと)と★を加え、火にかける。にんにくの香りが出たら醤油を加えて調味する。
- 4 器に温かいご飯を盛り、玉ねぎを全体にのせる。③、小松菜、①をのせ、くし形に切ったレモンを添える。
コツ・ポイント
ご飯以外に、うどんやスパゲティに具をのせてからめて食べるのもおすすめ。
このレシピで使われている消費材
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国産鶏種「さくら」「もみじ」の卵。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。黄身の色がうすい卵もありますが、えさの成分によって黄身の色が変わるためです。殻の色は「さくら」は薄いピンク、「もみじ」は飴色や亜麻色ですが、個体差が大きく、真っ白に見えるものが混ざることがあります。
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栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らした栽培です。削減指定農薬不使用です。今年は生育期の天候不順の影響により平年に比べ小玉傾向です。
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大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001787