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7月1回 D週
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キャベツたっぷりあんかけ焼きそば

完成写真

薄味のあんかけで野菜のおいしさを活かす

材料

2人分/1人分:452kcal 塩分2.1g

  • 豚肉切り落とし 80g
  • キャベツ 1/5個(200g)
  • 小松菜 40g
  • 国産パプリカ 40g
  • ごま油 小さじ1
  • 国産小麦のむし焼そば麺 2袋(300g)
  • 純米酢 小さじ1
  • グループ 根生姜(せん切り) 1/2かけ なたね油 小さじ2
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1 牡蠣味調味料 小さじ1 とりがらだし顆粒 1/2袋(約4g) 大さじ1 こしょう 少々 1と1/2カップ
  • グループ 片栗粉 大さじ1と1/2 大さじ2

つくり方

調理時間20分

  • 1 キャベツはざく切り、小松菜は3cm長さに切る。パプリカは3cm長さの細切りにする。
  • 2 フライパンにごま油を熱し、焼そば麺を軽くほぐし入れ、押し付けながら両面を焼く。焼き色がついたら取り出す。
  • 3 フライパンに★を熱し、香りが出てきたら豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせる。●を加えて煮立ったら小松菜とパプリカを加えて1分煮立てる。火を止めて混ぜ合わせた■を加え、全体を混ぜる。火にかけ、とろみがつくまで加熱する。火を止めて酢を加え、②にかける。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を直前ではなく早めに作っておき、加えるときには一度火を止めると、だまになりにくく、なめらかなあんを作りやすいです。

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