牛ひき肉のステーキ風
ひき肉を固めて食べごたえ抜群の一品に
材料
4人分
- 牛肉ひき肉 500g
- 粗びき塩胡椒 適量
- 馬鈴薯 1個(150g)
- バター 10g
- 人参(輪切り) 1本(180g)
- 水 適量
- 素精糖 小さじ1
- なたね油 適量
- クレソン 適宜
つくり方
調理時間40分
- 1 ひき肉は袋の上から麺棒などで1cm厚さにのばす。袋から出して4等分に切り、粗びき塩胡椒少々をふり、下味をつける。
- 2 馬鈴薯をゆでて好みの大きさに切る。小鍋にバターを熱して人参を加え、ひと混ぜしたらかぶるくらいの水、素精糖を加えて人参がやわらかくなるまでゆでる。
- 3 フライパンをよく熱し、なたね油を薄くひいて①を入れる。フライ返しで軽く押さえながら焼き、焼き色がついたらふたをして弱火にする。3分ほどしたら裏返し、再びふたをして3分ほど焼く。ときどきフライ返しで軽く抑え、表面の肉汁が透明になったら火を止め、粗びき塩胡椒少々で味をととのえる。
- 4 器に③を盛り、②と好みでクレソンを添える。
このレシピで使われている消費材
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
消費材の牛乳と同じ生乳を原料にした手作りバター。やや水分が高く色も白っぽいですが、さわやかなバターの風味と塗りやすい柔らかさが特徴です。