塩干品・漬け魚
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北海道で水揚げされた小さめのさんまの骨、内臓をとって開き、塩水漬け後、遠赤外線でふっくらやわらかく乾燥。塩味の下味が付いています。凍ったままフライパンやグリルで焼いたり、フライにも。
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アラスカ近海で漁獲された天然紅鮭を塩だけで味付け。焼いてごはんやお茶漬けに。MSC認証の紅鮭を使用。
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脂がのった時期に国内で水揚げされた新鮮な真あじを真塩だけで調味し、冷風除湿乾燥して干物に加工しました。発色剤や酸化防止剤、化学調味料、油は使用していません。
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脂ののる10月〜2月に漁獲される原料を使用。三枚におろして骨を取り、軽く塩水に漬けてから冷風乾燥しました。
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北海道根室地域で水揚げされたこまいを干物にしました。頭と内臓を除去し、塩水に漬けた後乾燥させています。解凍後グリルで焼くだけ。淡泊でくせのない白身魚の味わいが楽しめます。そのままでも美味しく食べられますが、マヨネーズや七味をつけても。
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北海道や三陸で水揚げされるさんまを開き、提携先の醤油やみりん風醸造調味料で味付け。ふっくらした身に仕上げました。
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するめいかを開いて塩水に漬けて乾燥させ、使いやすくカット。程よく旨みが凝縮されています。焼いたり天ぷらに。バラ凍結。
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