我が家の包丁は切れ味がイマイチなので、切り分けは手間なのですが、そこまで終われば炊飯器に野菜と一緒に入れて煮込むこと６０分、お箸でホロホロに。お鍋に移してシチューのルー投入で出来上がり。味もさることながら、安全な牛肉でコスパ良しはありがたいことです

牛肉学習会で、ホントは美味しいのにあまり知られてない部位は?と生産者さんに質問したら、この部位を薦められたので、購入しました。猛暑であまり長時間加圧したくなかったので、少しカットして圧力鍋で15分加圧。カットしたときはどうなることかと思うほど固かったのに、出来上がりはホロホロで、ビーフシチューにしたら美味し過ぎて娘が大喜び。料理上手になったみたいで嬉しかったです。今度はカレーにします。

塊のまま常温に戻し、ネギやにんじんなどの香味野菜と一緒に茹でて、スライスして使っています。 ジェノベーゼソースを添えてボッリート風にしたり、冷麺に載せたりします。 脂が少ない部位で、赤身が好きな自分は重宝しています。

肉が食べたいけれど、硬いので、仕込みの時間がかかって大変だけど　煮込み料理よりも本当は 和牛ステーキが好きなんだけど　どうしても、どうしても国産和牛が食べたい時　頑張って購入するお肉　 固くて食べられないけど、この筋が、弱火でじっくり煮込むと、とろけるような美味しい筋になる　硬い肉は、切るのも大変だけど　精肉加工してくれてるお肉屋さんに比べたら、家庭用に届けてくれるお肉は本当に微力だけど、美味しいお肉のためにがんばってる組合員と買い支えていきたい…ステーキが買えるようになりたいよーーほんとに美味しいの　生活クラブのステーキ！！（ここで書くことじゃないか）

脂身が多い時は取り除いてから圧力鍋でホロホロにしてあげてました。薬膳で牛肉は元気をつけるのに良いのでおばあちゃんワンコのご飯にしてました。安心なお肉をあげられて良かったです。

カレーを作ろうと野菜と煮込み、ルウを入れる前に味見したらカレーにするのが勿体なく思えるくらい絶品のスープでした。骨の周りのお肉だから味が濃厚です。筋が多いと説明にありますが、数時間煮込んだら筋もトロトロで柔らかくなって最高に美味しいです。煮込みが浅いと筋が固くて勿体ないのでしっかり煮込むのがオススメです。勿論カレーにしてもお友達がこんなに美味しいカレーを食べた事がないと言ってくれて、ルウの種類を聞かれましたがルウはスーパーで購入した安い物だったので、褒められたのはこのお肉のおかげです！ お料理の腕が上がったように思えるというコメント、本当にそのとおり、納得です！

何度か利用していますが、いつも美味しくて失敗がなく家族に褒められるので料理の腕が上がった気分になります。 ビーフシチューとして濃い味付けにするのももちろん美味しいのですが、シンプルに丸ごと水とたっぷりの野菜（人参・玉ねぎ・キャベツなどの西洋野菜だけでなくネギや大根・レンコンなども）と一緒に圧力鍋で20分ほど煮込んで圧が抜けるまで置くと、ホロホロでコラーゲンたっぷりのポトフになります。（※ニンニクやベイリーフを入れると風味がアップします） 金属鍋での調理のときにはあえて塩味はつけないので、盛り付けたときに自然塩と消費材の粒マスタードを添えて各自で調味しながら食べます。味付けがシンプルだと肉のレベルの高さが感じられて大満足です。残りを温めて食べるときには、醤油を少し垂らしたりトマトジュースを加えて風味を変えるだけで、全部食べ切るまで飽きることがありません。

圧力鍋で柔らかくして、いろんな料理に使えます。 カレーやシチューもとても美味しいですが、あっさりめな味付けの料理でお肉の濃厚な旨味を味わうのが好きです。

牛肉のかたまり＝ローストビーフ！と思って初購入しました。 圧力なべだから心配せずに作ったけど、加圧３分では筋というか硬い脂身であごが鍛えられちゃう残念な仕上がりに。 レビュー見るとことこと煮込む料理向きなんですね。この食材の先輩方のコメント見るべきでしたー。 再調理しておいしくしようっと

我が家はカレーを作る時に利用しています。圧力鍋で最大加圧で30分でホロホロになります。お肉の旨みが口いっぱいに広がって幸せ。このクオリティのお肉はスーパーにはまず置いていないのですごく重宝しています。

圧力鍋に適当に野菜と調味料と一緒に入れて カレーやシチューやスープなどなど、あんま考えず作れるので助かります。 何よりスネ肉の中のしっかり感があるもののほろほろになるのが素晴らしく美味しい。 硬さは調理方法で変わるので、 しっかり柔らかく食べられるようにすれば問題ありません。 ちなみにミンチにしてハンバーグにして食べることもあります。 硬さが目立つのでなるべく細かくしますが、やはり硬めです。 でもこれはこれで肉肉しさを感じられるハンバーグになるので割とありでした。

ビーフシチューの時は必ず注文しています。煮込む時間、手間暇はかかりますが、その分ホロホロと崩れる柔らかな食感になり、牛肉本来の旨味や美味しさが味わえます。値段も比較的お手頃でレストランみたいな逸品が出来ます。

美味しくて値段も悪くないので、いつも買っています。料理の幅が広がり良いです。煮込むとホロホロになり最高です。

ビーフシチューにしました。説明には「硬め」とありますが、長時間お鍋で煮込めばほろほろ柔らかくなります。ああ、牛肉ってこんな味なんだなあとしみじみ感じる濃厚なお肉でした。

表面焼いたりしなくても、適当にカットして、ひたひたの水と塩コショーで煮るだけで美味しいです。これをベースにネギと卵でスープにしたり、大根と煮たり、カレーやシチューにしても。ちゃんと手をかけて調理すればもっと美味しいんだろうなと思いつつ、簡単に美味しいので手抜きしてます。

赤ワイン等で漬け込んでからフォンドボー等で煮込みました。脂っこすぎず、柔らかく、とっても美味しくて感動しました。牛のロット番号で検索すると、該当する農家さんのお写真や牛が食べた餌などがわかりとても楽しかった。

ビール煮やビーフシチュー、ボルシチ、なんでも合います。普通の鍋で煮込んでも、ホロホロに柔らかく旨みのある煮込みができて、とっても美味しいです。

圧力鍋で作るビーフシチューの時はいつも生活クラブの牛スネを使います。お肉がほろほろに柔らかくなって、そして牛肉本来の素直な味で、子供も大好きです。また安い値段で牛肉をたくさん食べられるというメリットがあります。スネは硬いと思われていますが、ビーフシチューには最適です！