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ビーフシチュー
牛肉の旨みをとじこめた深い味わい
材料
4人分／1人分：385kcal 塩分：2.2g
- 牛肉スネブロック 400g
- 玉ねぎ 1個(200g)
- 人参 1本(180g)
- 馬鈴薯 2個(300g)
- 真塩 小さじ1/3とひとつまみ
- ホワイトペッパー 少々×2
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 1/2カップ
- ★ グループ ★ デミグラスソース 1袋(290g) ★ 国産ホールトマトカット 1缶(230g)
つくり方
調理時間85分
- 1 玉ねぎはくし形切りに、人参と馬鈴薯は乱切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切って真塩小さじ1/3とこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2 厚手の鍋にオリーブオイルを熱して牛肉を入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
- 3 ②の鍋に①の野菜を入れて炒める。焼き色がついたら②の牛肉を戻し入れ、赤ワインを加えて弱火で5分ほど煮る。
- 4 水1と1/2カップと★を加えて混ぜ合わせ、強火にする。煮立ったら弱火にして、ときどき混ぜながら60分ほど煮る。真塩ひとつまみとこしょう少々で味をととのえ、器に盛る。
