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牛スネ肉のビール煮
ビールの香ばしい風味が食欲をそそる
材料
4人分 ★1人分：315kcal 塩分：1.6g
- 牛肉スネブロック 400g
- 真塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 大さじ2
- 人参 1本(180g)
- 玉ねぎ 1個(200g)
- バター 20g
- にんにく(みじん切り) 1片
- 粒入マスタード 小さじ2
- ★ グループ ★ ビール 2カップ ★ コンソメ顆粒 1袋(8g) ★ トマトケチャップ 大さじ2
つくり方
調理時間70分
- 1 牛肉は一口大に切り、真塩小さじ1/4とこしょう少々をふって小麦粉をまぶす。人参は乱切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2 フライパンにバター半量を溶かし、弱火で玉ねぎとにんにくを炒める。きつね色になったらいったん取り出す。
- 3 残りのバターをフライパンに入れ、強火で牛肉を焼く。焼き色が付いたら中火にし、人参を加えて炒め合わせ、②と★を加えてアクを取りながら弱火で1時間ほど煮る。
- 4 真塩とこしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粒入マスタードを添える。
