煮込んでもシャキシャキで美味しいですが、サラダ(白だし、すし酢、ごま油のドレッシングで味付けした和風サラダ)もオススメ！お味噌汁の具材や洋風のスープも合います。あるととっても便利な常備品です。

野菜をあまり食べない幼い孫へご飯を時々届けています。混ぜ寿しのコメント参考になりました。コメントを読んで以来、我が家の混ぜ寿しに切り干しを入れています。お好み焼きや肉団子にも入れています。切り干しを柔らかく戻してパスタや焼きそばの麺の代わりにも使っています。パスタはベーコンブロックと切り干し、玉ねぎ、カラーピーマンを炒め、仕上げにケチャップを入れてしっかりと水分を飛ばしました。美味しくて好評でした。

油揚げ、ささがきごぼう揚げ、人参、椎茸などと煮て、うますぎ相性抜群です。 戻し方ですが、袋のまま中に水を入れて戻すのにハマってます笑 ボウルなど洗い物減って便利なので、ぜひ試してみてください☆

朝のお味噌汁に、ふたつかみほど昆布と共にお鍋の水へ浸し、30分ほど置いて火にかけ、沸騰してしばらくしたら千切りキャベツや油揚げ薄切り玉ねぎなどを加え約2分。火を止めて乾燥わかめを散らしてフタをし、わかめが戻ったらお味噌をときます。魚の出汁を使わずに、野菜の甘みだけで美味しいお味噌汁ができて有難いです。 野菜が多すぎると子供は時々文句を言いますが…笑

戻し汁もとても甘みがあるので、砂糖は加えずに、にんじん、ごぼう、油揚げなどといっしょに煮て、酢飯に混ぜて簡単な混ぜ寿司にするのがお気に入りです。すし酢にも砂糖を入れず、塩とちりめんじゃこだけで旨味が出て美味しいです。

浅漬けの素で野菜を漬けた後の水分を、サッと洗った切り干し大根に吸わせて「はりはり漬け」みたいに食べてます。みついしきざみ昆布も入れると旨みアップでオススメです！