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葉生姜100g

クチコミ情報一覧

注文者の評価: 平均 5.0
1 件のクチコミ(新着順)
2020/07/26 10:53
評価 星5つ

まみ

変わりメンチカツに

ある料理本で、葉生姜の生姜部分をハンバーグ種で包んでフライに仕立てて揚げるというレシピを知り早速実行。美味しいです。これまで「ふーん、葉生姜の季節だねえ」としか興味なく買いもしない人生でしたが、夏の定番になりそう。一束で五本以上には分けられるから四人分なので三束注文。買ったことないので市販品との品質比較は不明ですが、葉っぱフサフサの長い茎を持って帰ることを考えると、ある意味、宅配生協の便利な使い方かも。一本一本に分けた茎は10センチくらい残して切り捨て、生姜部分に薄く小麦粉を振ってハンバーグ種で包み、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉をつけ170度位の油でじっくり揚げる。茎は揚げ油につけるとばらけてしまうが(料理本では、ずっと持って揚げていたのだろう、綺麗なままの写真だった)、私は気にせず全体を突っ込んでしまう。好みで、ハンバーグ種をカレー粉や一味唐辛子、クミンなどでスパイシーにしても。因みに、ハンバーグ種をつける時は、皿に少量のなたね油を出しておき、そこで手のひらに油をつけながら行います。終わったら、ティッシュであらかた拭って、カヤメッシュふきんを揉みながら洗えば手も皿もすぐにさっぱり。

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