台湾カステラ

「ふわふわ」「ぷるぷる」「シュワシュワ」の食感が人気のスイーツ

材料

４人分（8cm×24cmのパウンド型1個）／１人分：182kcal　塩分0.1g

鶏卵 2個
小麦粉薄力タイプ 35g
ビートグラニュー糖 35g
★ グループ ★ 牛乳 30ml ★ はちみつ大さじ1 ★ なたね油大さじ2

つくり方

調理時間60分

1 卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と★を入れ、泡立て器で混ぜる。小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2 メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。途中でグラニュー糖を2〜3回に分けて加え、ツノが少し寝るくらい（8分立て）まで泡立てる。水気があると卵白が泡立ちにくいので、ボウルの水気はしっかり拭く。
3 ①に②の1/3量を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。残りの②を加え、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせる。全体が玉子色に変わったら混ぜるのをやめる（それ以上混ぜると、泡がつぶれてしまい生地がふくらみにくくなるため）。
4 パウンド型にクッキングペーパーを敷き、③を流し入れる。10cmくらいの高さから型を2回ほど落とし、空気を抜く。
5 天板に④をのせ、40℃のお湯を天板になみなみと注ぐ。160℃のオーブンで30分ほど蒸し焼きにする。竹串などを刺して何もつかなければ型から取り出す。

コツ・ポイント

台湾カステラは、日本のカステラとは異なる「ふわっ」とした食感が特徴です。焼き立てはふわふわ、粗熱がとれるとぷるぷる、冷やすとシュワシュワとした食感になります。はちみつを使用しているため、１歳未満（乳児）の子どもが食べないように注意してください。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000245 主な配達日4月27日～5月2日

イメージ

アレルゲン
卵

鶏卵（10個パック）

１０個（ＭＳ〜ＬＬ）

国産鶏種「さくら」「もみじ」の卵。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。黄身の色がうすい卵もありますが、えさの成分によって黄身の色が変わるためです。殻の色は「さくら」は薄いピンク、「もみじ」は飴色や亜麻色ですが、個体差が大きく、真っ白に見えるものが混ざることがあります。

本体 363円

(税込392円)