さば缶の炊き込みごはん
手軽にできる旨味たっぷりのごはん
材料
4人分/1人分:420kcal 塩分:0.9g
- さば水煮缶 1缶(190g)
- 米 2合
- 根生姜(せん切り) 1と1/2片 (15g)
- 大葉(せん切り) 2枚
- ★ グループ ★ 酒 小さじ2 ★ 丸大豆醤油 大さじ1 ★ みりん風醸造調味料 小さじ2
つくり方
調理時間20分
- 1 米は研いでザルにあげ、水気をきる。
- 2 炊飯器に米を入れ、さば水煮缶を汁ごと加える。さばの上に★を回しかけ、箸でさばの身を軽くほぐす。生姜をのせて2合の目盛りまで水を加え、軽く混ぜて炊飯する。
コツ・ポイント
※このレシピは米の吸水時間は不要です。調味料を加えてすぐに炊くことで仕上がりがべたつきません。
このレシピで使われている消費材
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。山形95号またはひとめぼれ【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。
料理に旨みと深みを持たせるため、国産米を75%精米に留めてあります。糖類や酸味料は添加していません。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。