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さわらの幽庵焼き
香ばしい焼き色をつけ、しっとり仕上げます。
材料
４人分
- さわら切り身 4切れ
- 真塩 少々
- 青菜 適宜
- ★ グループ ★ 酒 大さじ4 ★ 丸大豆醤油 大さじ２ ★ みりん風醸造調味料 大さじ２ ★ 国産レモン果汁（またはゆず酢、すだち酢） 小さじ1
つくり方
- 1 さわらは両面に塩をふって皮目を下にして30分ほどおき、水気を軽く拭きとる。塩は両面ふり、にじみ出てくる魚の余分な水分を取り除くと、漬けだれがしみやすくなる。
- 2 バットに①を並べて合わせた★を回しかけ、 キッチンペーパーで覆って1時間ほどおく。キッチンペーパーで覆うと少ない調味料でも全体に味がしっかりしみ込む。
- 3 さわらを取り出して、軽く汁けを拭く。漬けだれは取っておく。
-
4
魚焼きグリルを熱してさわらの両面を焼く。ほぼ火が通ったら、はけやスプーンで③のたれを塗り、さらに焼く。これを３〜４回繰り返す。
- 5 器に盛り、ゆでた青菜を添える。
コツ・ポイント
「幽庵（ゆうあん）焼き」とは、魚に醤油・酒・みりんに柑橘の果汁を加えたたれをつけて焼く料理。
このレシピで使われている消費材
(1)
件のレビュー
注文番号:000580
主な配達日12月22日～12月27日
米だけで仕込んだ料理酒 神渡
９００ｍｌ １２．５度
料理に旨みと深みを持たせるため、国産米を75％精米に留めてあります。糖類や酸味料は添加していません。
本体
1,030円
(税込1,133円)
(62)
件のレビュー
注文番号:000572
主な配達日12月22日～12月27日
| アレルゲン |
|---|
| 麦・豆 |
丸大豆醤油900ml
９００ｍｌ
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30％使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q＆Aで確認できます。
本体
508円
(税込549円)
予約価格
498円
(税込538円)
