ゆで鶏の香味だれ
ゆでるだけで簡単にごちそう風のひと皿
材料
4人分/1人分:187kcal 塩分0.8g
- 鶏肉手羽先 500g
- パクチー 適宜
- ★ グループ ★ 長ねぎ(青い部分) 5cm ★ 根生姜(薄切り) 3枚 ★ にんにく 1片 ★ 酒 大さじ1 ★ 水 2カップ強
- ● グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ1 ★ 純米酢 大さじ2 ★ 根生姜(みじん切り) 1/3辺 ★ にんにく(みじん切り) 1/2片 ★ ごま辛味オイル 少々
つくり方
調理時間20分
- 1 手羽先はキッチンばさみで3つに切り分ける。
- 2 鍋に★と①を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉がやわらかくなるまでゆでる(約20分)。※強火でゆでると身が固くなるので注意
- 3 バットに●を入れて混ぜ、②の手羽先を熱いうちに加えて30分以上漬ける(途中で裏返す)。
- 4 器に③を盛りパクチーを添える。
コツ・ポイント
手羽先は熱いうちに香味だれに漬け込むと、味がよく浸み込みます。手羽先をゆでたゆで汁は、スープ、カレー、ピラフなどに活用してください。ゆで鶏はゆで汁ごと冷蔵庫保存で3~4日もつので、時間のあるときに作っておいても。
このレシピで使われている消費材
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 杉勇 本体 850円(税込935円)
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ごま辛味オイル 本体 275円(税込297円)
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にんにく200g 本体 468円(税込505円)