豚ブロック肉で煮豚

材料

作りやすい量

豚肉モモブロック 675g
根生姜(薄切り) 1片
長ねぎ(青い部分) 1本分
小松菜(塩ゆで) 100g
長ねぎ(白髪ねぎ) 5cm分
★ グループ ★ 水 3カップ ★ 素精糖大さじ3 ★ 真塩大さじ1と1/2
● グループ ★ 酒 1/4カップ ★ 素精糖大さじ1 ★ 純玄米黒酢大さじ1と1/2 ★ 丸大豆醤油大さじ2

つくり方

1 ブロック肉の端にタコ糸を1回巻いて、しっかり結んでとめる。
2 そのまま肉をタコ糸でグルグル巻いていく。1巻きごとにギュッと引っぱって肉に少しくいこむように巻く。巻く間隔は1cm幅くらい。
3 端まで巻いたら、最後にもう1巻きして、タコ糸の輪にからめて結んでとめる。
4 鍋にタコ糸を巻いた豚肉と★を入れて、冷蔵庫で1晩おく。※1晩おくことで肉がやわらかくなる。
5 ④に根生姜、長ねぎの青い部分を加えて火にかける。
6 煮立ったらアクを取り、●を加える。クッキングペーパーで落としぶたをし、鍋のふたをして弱火で1時間ほど煮る。
7 ふたと落としぶたを取り、豚肉に煮汁をかけながら煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
8 切り分けて器に盛り、塩ゆでした小松菜、白髪ねぎを添える。

コツ・ポイント

落としぶたは、肉全体が煮汁につかるようにするために使う。ときどき肉をまわして味が均一になるようにする。残った煮汁は、煮卵、ラーメンのスープ、野菜炒めなどの調理に使えます。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000288 主な配達日12月2日～12月7日

アレルゲン
豚

豚肉モモ（ブロック）

６７５ｇ（１ピースまたは２ピース）

脂肪が少なくてきめが細かく柔らかい肉質。塩豚やローストポークなどに。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。＊国産飼料用米は肥育の全期間与えています。【値下げのお知らせ】もっと毎日の食卓に豚肉を取り入れられるよう、豚肉（精肉・味付肉）を利用しやすい価格に見直します。多くの人で食べることは持続可能な生産を支えます。ぜひ利用してみてください。

本体 1,348円

(税込1,456円)