放射能検査結果データベース
カテゴリ 
消費材検索 
ランキング 
注文ガイド 
eくらぶ登録
ここから消費材検索メニューです。
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ここから組合員向けメニューです。
組合員向けメニューここまで。
ここから本文です。
豚ブロック肉で煮豚
材料
作りやすい量
- 豚肉モモブロック 675g
- 根生姜(薄切り) 1片
- 長ねぎ(青い部分) 1本分
- 小松菜(塩ゆで) 100g
- 長ねぎ(白髪ねぎ) 5cm分
- ★ グループ ★ 水 3カップ ★ 素精糖 大さじ3 ★ 真塩 大さじ1と1/2
- ● グループ ★ 酒 1/4カップ ★ 素精糖 大さじ1 ★ 純玄米黒酢 大さじ1と1/2 ★ 丸大豆醤油 大さじ2
つくり方
-
1
ブロック肉の端にタコ糸を1回巻いて、しっかり結んでとめる。
-
2
そのまま肉をタコ糸でグルグル巻いていく。1巻きごとにギュッと引っぱって肉に少しくいこむように巻く。巻く間隔は1cm幅くらい。
-
3
端まで巻いたら、最後にもう1巻きして、タコ糸の輪にからめて結んでとめる。
- 4 鍋にタコ糸を巻いた豚肉と★を入れて、冷蔵庫で1晩おく。※1晩おくことで肉がやわらかくなる。
- 5 ④に根生姜、長ねぎの青い部分を加えて火にかける。
- 6 煮立ったらアクを取り、●を加える。クッキングペーパーで落としぶたをし、鍋のふたをして弱火で1時間ほど煮る。
- 7 ふたと落としぶたを取り、豚肉に煮汁をかけながら煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
- 8 切り分けて器に盛り、塩ゆでした小松菜、白髪ねぎを添える。
コツ・ポイント
落としぶたは、肉全体が煮汁につかるようにするために使う。ときどき肉をまわして味が均一になるようにする。残った煮汁は、煮卵、ラーメンのスープ、野菜炒めなどの調理に使えます。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
-
豚肉モモ（ブロック）
本体 1,404円(税込1,516円)
-
純玄米黒酢
本体 712円(税込769円)
