調理済み(焼魚・煮付・南蛮漬等)
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養殖から加工まで生産履歴が明らか。静岡うなぎ漁協の指定生産者のうなぎを、よく蒸してふっくらと仕上げました。タレは関東風。小骨にご注意ください。
(19)
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養殖から加工まで生産履歴が明らか。鹿児島県大隅地区で養殖したうなぎを、じっくりと焼いて仕上げました。1枚ずつ個包装。小骨にご注意ください。
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養殖から加工まで生産履歴が明らか。鹿児島県大隅地区で養殖。じっくり焼いて仕上げました。1枚ずつ個包装。尾側が2枚届く場合があります。小骨に注意。
(2)
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北海道で水揚げしたかすべ(エイ)の主にえんがわを使った煮付け。北海道の郷土食です。水揚げ後に下処理を行い鮮度の良い状態を保っています。醤油ベースの味付け。軟骨はやわらかくコリコリとした食感。身はしっとりとした仕上がり。かすべはたんぱく質を多く含む低脂質な食材。解凍後そのまま食べられます。
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国内で水揚げされた真さばを約20gに切って、塩こうじタレに漬けて焼きました。身が柔らかく、まろやかな塩味です。使いやすい個包装。自然解凍や流水解凍、湯せんで食べられます。凍ったままお弁当にいれて自然解凍で食べられます。1袋5切れ入り。
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主に千葉県近海で漁獲されたかたくちいわしの頭、内臓を取って南蛮漬けに調理。提携先のなたね油、醤油、酢などを使用。
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三枚におろした千葉県産の真さばを大根、人参などの野菜と一緒に調味酢に漬けました。調味酢には提携先の食酢とりんご酢を使用。やわらかな酸味。
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主に千葉県近海で獲れた真いわしを使用。三枚におろして粉付けして揚げた後、ワインビネガーベースの甘酢調味液に漬け込みました。パプリカや玉ねぎ入りで彩りもきれいな洋風南蛮漬です。ワインビネガーを使用しているためさわやかな味わいと香りがあり、食べやすい味付け。解凍後そのまま食べられます。
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アメリカ産紅鮭を桜のチップでスモークし、オリーブオイルに香辛料を加えて本格的に仕上げました。
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北海道で漁獲されたさくらますといかを使用。砂糖と塩、香辛料で下味を付け国産のサクラのチップでスモーク。オリーブオイル漬にし、アクセントにあらびき胡椒を加えました。約1.5cm角カットです。サラダのトッピングやカナッペのほか、ご飯にのせて丼にしても。【生産者のコメント】 北海道産のさくらますとあかいかを、国産サクラチップで香り豊かにスモーク。約1.5cm角に切ってオリーブオイルで漬け、あらびき胡椒を加えました。解凍してそのまま、おつまみやご飯のおかずにするほか、パスタやポテトサラダの具材にも◎。ピンチョス風に盛りつければ食卓が華やかに。紅白の彩りがお祝いの席にもぴったりです。 北海道ぎょれん 田村 望美さん
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東しゃこたん沖で獲れたやなぎだこ、水だこをやわらかく煮て味付け。解凍するだけで食べられますが、湯せんするとさらにおいしく。
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