塩干品・漬け魚
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脂のりの良いアラスカ産天然紅鮭を切り身にし、提携生産者の味噌を使ったたれに漬けました。解凍して味噌をぬぐい焼くだけで一品に。MSC認証の紅鮭を使用。
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北海道で水揚げされた真だらの切り身を西京風味噌ダレに漬けました。皮つき。腹骨は除いていますが小骨は残っています。タレと真だらは一緒に絡めて焼いてください。身がやわらかいのでトングを使うのがおすすめ。
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北海道雄武産の秋鮭が原料。塩水に3日間漬け込み、じっくり熟成。まろやかな味に仕上がっています。1切れ約90gの厚切りです。
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えらと内臓を取り除いた新鮮な秋鮭が原料の塩味が効いた昔ながらの塩鮭。伝統的な「山漬け」製法でていねいに塩をなじませ熟成させるので旨みが増しています。食感が良く旨みが強いのが特徴です。お茶漬けやおにぎりに。利用促進のため10月3回価格に対し38円引き。
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北海道オホーツク海沿岸で獲れた秋鮭を使用。ていねいに塩をなじませ熟成させるので旨みが増しています。お茶漬けやおにぎりに。
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真あじ開き1枚(60g)、かます開き1枚(100g)、さんま開き1枚(60g)、連子鯛開き1枚(90g)
初めての人が注文しやすいよう、奥和の干物を4種セットにしました。真あじ、かます、さんま、連子鯛の組み合わせです。いずれも国産原料で味付けは提携先の塩のみ。
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主に東シナ海や山陰沖で漁獲されたぶりの腹身を使用。ちょうどよい塩加減とぶりの脂がよく合います。包材費の高騰を受け価格を変更します。
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利尻、礼文島周辺で獲れた大きめのほっけを切り身にし、塩水に漬けて一夜干しにしました。1袋に腹と尾混ざり4切入り。解凍後、グリルやフライパンで焼くだけでふっくらと脂のりの良いほっけが楽しめます。
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千葉県近海で水揚げされたかますを使用。頭・内臓を除去して、塩水に漬け、ソフトタイプの丸干しに加工しました。解凍後グリル等で焼いてください。中火でじっくり焼くと焦げつきにくいです。
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