クチコミ情報一覧
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粉状なので塗りやすい醤油麹ができ、とても便利でした。ニンニク麹も旨みたっぷり、カンタンにおいしくできてうれしいです。 粒状の醤油麹と用途に合わせて使い分けています。 次は玉ねぎ麹を作ろうと再注文しました。
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初めて塩麹をやってみました。 香りがスモーキーで、スープに入れるとソーセージが入っているような感じ。 きゅうりの塩麹和えにしたら香りがキツくて食べられませんでした。 作るのに使った琺瑯の器も香りが取れず、困ってます。 発酵食品慣れしている方向けな気がします。
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粉状なので、塩麹にして豚肉につけやすいです。焼くときも米粒がないので焦げなくて、お肉も食べやすくなり、風味豊かで美味しく食べられます。甘酒も口当たりがなめらかで美味しくできます。
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こちらの粉タイプの米麹で、酢麹を作ってみたら、粉なのでなめらかな仕上がりとなり、大変使いやすい酢麹ができました。食材を漬け込むのではなく、マヨネーズのように色々なものにつけられるソースとして使うと美味しくて、発酵生活が毎日続けられます。
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