つくり方

• 1 牛肉は、冷凍の場合は事前に冷蔵庫で解凍しておく。焼く前に室温に戻し、袋から出してドリップ(肉汁)をキッチンペーパーで拭き取る。
• 2 ＜脂の部分がある場合＞牛肉と脂の間にあるスジに、両面3ヶ所ほど切り込みを入れる。両面に真塩とこしょうをふる。
• 3 ＜脂の部分がある場合＞フライパンを中火～強火で熱し、牛肉を立てて脂の部分を焼く。脂がカリッとしてきたら肉を横にして１分ほど焼く。
• 4 ＜脂の部分が少ない場合＞フライパンに少量のなたね油を入れる。中火～強火で熱し、牛肉を入れて１分ほど焼く。
• 5 焼き目がついたら弱火～中火にし、牛肉を返す。上の面に赤い肉汁がにじみ出てきたら、すぐフライパンから取り出す。そのまま２分ほどおいて肉汁を閉じ込める。

コツ・ポイント

牛肉が冷たいと火が通るのに時間がかかり、焼き上がりの食感がかたくなるため、必ず室温に戻してから焼いてください。スジに切り込みを入れることで、牛肉を焼いたときに反り返るのを防ぎます。焼きすぎには気をつけましょう。

このレシピで使われている消費材

(16) 件のレビュー

注文番号:000333 主な配達日2月16日～2月21日

アレルゲン
牛

牛肉ヒレステーキ（2枚入）200g

２００ｇ

柔らかいヒレをステーキ用にカット。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。

本体 2,515円

(税込2,716円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

(5) 件のレビュー

注文番号:000334 主な配達日2月16日～2月21日

リブロース

アレルゲン
牛

牛肉ロースステーキ（3枚入）510g

５１０ｇ

サーロインかリブロースのどちらかが届きます。1枚で満足感のあるボリュームです。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。

本体 3,680円

(税込3,974円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

(12) 件のレビュー

注文番号:000336 主な配達日2月16日～2月21日

ウチモモ

アレルゲン
牛

牛肉ランプ・ウチモモステーキ（3枚入）450g

４５０ｇ

ランプまたはウチモモのどちらかが届きます。サーロインに続く腰部の赤身肉。脂肪が少なくきめ細かく柔らかいのです。火を通しすぎないのがコツ。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。

本体 2,348円

(税込2,536円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

(41) 件のレビュー

注文番号:000335 主な配達日2月16日～2月21日

ランプ

アレルゲン
牛

牛肉ランプ・ウチモモステーキ（2枚入）300g

３００ｇ

ランプまたはウチモモのどちらかが届きます。サーロインに続く腰部の赤身肉。脂肪が少なくきめ細かく柔らかいのです。火を通しすぎないのがコツ。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。

本体 1,661円

(税込1,794円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

このレシピに関連する消費材

• 

  牛肉ロースステーキ（2枚入）340g 本体 2,563円(税込2,768円)