秋鮭とメープルクリームチーズのディップ
甘じょっぱい濃厚クリームソース
材料
2~3人分
- クリームチーズ 1箱(120g)
- メープルシロップ 大さじ1・1/2
- 鮭フレーク 60g
- 国産六穀クラッカー 適量
- 鮭フレーク※つくりやすい分量
- 生鮭 2切れ(200g)
- 酒 大さじ2
- ★ グループ ★ みりん風醸造調味料 大さじ1 ★ 素精糖 小さじ1 ★ 真塩 小さじ1/3
つくり方
調理時間約20~25分
- 1 クリームチーズは室温においてやわらかくしておく。
- 2 鮭フレークをつくる。フライパンに生鮭、酒を入れてふたをし、火が通るまで中火で4分ほど蒸し焼きにする。取り出して粗熱を取り、骨と皮を取り除いて身をほぐす。
- 3 ②のフライパンをさっと拭き、鮭を戻し入れる。★を加えて中火で熱し、混ぜながら水分がとぶまで炒める。
- 4 クリームチーズとメープルシロップをボウルに入れよく練り合わせる。③の鮭フレークを加えざっくり混ぜる。器に盛り、クラッカーを添える。
コツ・ポイント
鮭はフライパンでしっかり炒るため、蒸し焼きの際はほぐれる程度の火入れにします。そうすることで、ふんわり食感のフレークに仕上がります。 あまった鮭フレークはご飯のおともに。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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米だけで仕込んだ料理酒 英君 本体 850円(税込935円)
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クリームチーズ 本体 632円(税込683円)
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生さけ 本体 728円(税込786円)