真鯛の切り身でお手軽鯛めし

真鯛の旨みと香りが食欲をそそる

材料

4人分／1人分：341kcal　塩分1.6g

真鯛切り身 3切れ
米 2合
スナップエンドウ 2本(10g)
絹さや 2枚(4g)
真塩少々
昆布だし汁 1と1/2カップ
根生姜(せん切り) 1/2片(5g)
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料大さじ2 ★ 酒大さじ2

▼昆布だしの取り方はこちら
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=00000021762

つくり方

調理時間50分　※

1 ①米は洗って30分～1時間ほど浸水させる。スナップエンドウと絹さやはゆで、スナップエンドウは1cm幅、絹さやは斜め半分に切る。真鯛切り身は真塩をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
2 ②バットに★を入れて混ぜ合わせ、①の真鯛切り身を入れる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、15分ほど経ったら裏返す。さらに冷蔵庫で15分ほど漬け込み、取り出す。★は取っておく。
3 【鍋で炊く場合】 ③米をザルにあけて水気をきり、土鍋に移す。②で取っておいた★、根生姜、昆布のだし汁を入れ、全体を混ぜ合わせる。②の真鯛切り身をのせる。
4 ④鍋にふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど加熱する。火を止めて10分ほど蒸らす。
5 ⑤①のスナップエンドウと絹さやを散らし、真鯛切り身はほぐしてご飯に混ぜ、器に盛る。
6 【炊飯器で炊く場合】 ⑥米をザルにあけて水気をきり、炊飯器に移す。②で取っておいた★と根生姜を加え、昆布のだし汁を2合の目盛りまで注ぎ入れる。全体をサッと混ぜ合わせ、②の真鯛切り身をのせて炊飯する。
7 ⑦①のスナップエンドウと絹さやを散らし、真鯛切り身はほぐしてご飯に混ぜ、器に盛る。
8 ⑧鯛めしが残ったら、海苔やごまをふって昆布のだし汁をかけ、鯛茶漬けにするのがおすすめ。

コツ・ポイント

米に浸水させることで火が通りやすくなり、ふっくらおいしく炊き上がります。手順④の後、鍋に水分が残っていたら、追加で1分ずつ様子を見ながら加熱してください。　※浸水・漬け込み時間は除く

このレシピで使われている消費材

注文番号:564745 主な配達日5月13日～5月18日

真塩（ましお）

１ｋｇ

メキシコやオーストラリアから輸入した天日塩を沖縄の海水で溶かしてじっくりと煮詰め、再結晶させて作りました。塩化ナトリウムは93％程度。海水由来のにがり成分が残っています。マイクロプラスチック残留検査を毎年実施し不検出を確認しています。

本体 315円

(税込340円)

注文番号:000237 主な配達日5月13日～5月18日

庄内遊YOU米　5kg

５ｋｇ

山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。品種はひとめぼれまたは山形95号。【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。

本体 2,098円

(税込2,266円)