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基本のさっぱりラタトゥイユ
サッと煮て彩りとシャキシャキ感を楽しむ
材料
４人分／１人分：71kcal 塩分0.5g
- ズッキーニ 1本（150g）
- トマト 1個（150g）
- なす 2本（150g）
- ピーマン 120g
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- ★ グループ ★ にんにく（つぶす） 1片 ★ オリーブオイル 大さじ1
- ● グループ ★ ミックスハーブ 小さじ1/2 ★ 酢 小さじ2 ★ 真塩 小さじ1/3 ★ こしょう 少々
つくり方
調理時間20分
- 1 ズッキーニ、トマト、なす、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る。
- 2 フライパンに★を熱し、香りが出てきたら①を入れて炒め合わせる。
- 3 全体にしんなりしたら●を加え、全体を混ぜてからふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
コツ・ポイント
酢を加えることでさっぱりとしたラタトゥイユに仕上がります。 トマトに含まれるカロテノイドの一種のリコペンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まるのが特徴。 リメイク例のスクランブルエッグやドリアのほか、パスタやピザに使ったり、肉や魚のソテーにかけても。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
-
ミックスハーブ
本体 195円(税込211円)
「ラタトゥイユドリア」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002313
▼アレンジ2
「ラタトゥイユオムレツ」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002315