小いわしのビリヤニ

カレー風味が食欲をそそるインド料理

材料

米2合分・4人分／１人分：508kcal　塩分1.1g

小いわし開き 180g
米（または無洗米） 2合
真塩小さじ1
ローレル（あれば） 1枚
トマトピューレー 100g
プレーンヨーグルト大さじ4
バター 20g
ミックスナッツ適宜
レモン適宜
ミントの葉適宜
★ グループ ★ 真塩少々 ★ こしょう少々 ★ 純カレー粉少々
● グループ ★ 北海道の玉ねぎソテー 70g ★ 根生姜（みじん切り） 1/2片 ★ にんにく（みじん切り） 1片 ★ なたね油大さじ1
■ グループ ★ 純カレー粉大さじ1と1/2 ★ 真塩小さじ2/3

つくり方

調理時間45分

1 いわしは解凍し、食べやすい大きさに切って★をふる。魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、いわしを並べ3分焼く。
2 鍋に湯を1リットル沸かし、米、真塩、ローレルを入れ、混ぜながら7分ゆでる。ザルにあげて水気をきる。
3 カレーペーストを作る。厚手の鍋に●を入れ火にかける。香りが出てきたら■を加え、カレーの香りが出てきたらトマトピューレーとプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。
4 ③を平らに広げた上に②の米とローレルをのせて広げ、①と1cm角に切ったバターを全体に散らし、ふたをして弱火で10分加熱する。火を止めて10分蒸らす。
5 好みで刻んだミックスナッツ、スライスしたレモン、ミントの葉をのせる。

コツ・ポイント

ビリヤニは、半ゆでにした米と具材を重ねて蒸す（炊き込む）インド料理。食べるときに、下の層にあるカレーペーストと全体を混ぜながら食べます。米は研がずに使います。無洗米を使っても。

このレシピで使われている消費材

注文番号:698318 主な配達日12月2日～12月7日

真塩（ましお）

１ｋｇ

メキシコやオーストラリアから輸入した天日塩を沖縄の海水で溶かしてじっくりと煮詰め、再結晶させて作りました。塩化ナトリウムは93％程度。海水由来のにがり成分が残っています。マイクロプラスチック残留検査を毎年実施し不検出を確認しています。

本体 315円

(税込340円)

注文番号:000362 主な配達日12月2日～12月7日

庄内遊YOU米　5kg

５ｋｇ

山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。ひとめぼれ【共同開発米基金】生活クラブは「共同開発米事業」の安定と推進を図るために、山形県遊佐の生産者とともに基金の積立てを行っています。基金は自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発、奨励などに使用されます。庄内遊YOU米、庄内ササニシキ5kgは9円、3kgは5円、2kgは4円、玄米、胚芽精米5kgは8円、3kgは5円、とことん共生米の5kgは13円、2kgは5円を購入価格にプラスして積立てに参加しています｡

本体 2,460円

(税込2,657円)