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7月1回 D週
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絶品豚肉焼きそば

完成写真

おいしく仕上げる「炒」のコツを試してみて。

材料

2人分/1人分:596kcal 塩分4g

  • キャベツ 1/8個(120g)
  • 豚肉切り落とし 150g
  • 国産小麦のむし焼そば麺 2玉(300g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 人参 1/4個(40g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • なたね油 大さじ1+1/2
  • 焼そばソース 大さじ4
  • 大さじ1
  • かつお細けずり 適宜
  • あおさのり(洗い) 適宜
  • 刻み紅しょうが 適宜

つくり方

調理時間30分

  • 1 麺は熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。玉ねぎは4等分のくし形に切る。人参は1cm幅の短冊切り、ピーマンは縦半分に切ってから1cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。
  • 2 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、麺をほぐして入れる。両面を焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。 作業手順2
  • 3 ②のフライパンになたね油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら①の野菜を加えて、強火で1分炒める。 作業手順3
  • 4 具を端に寄せ、②を戻し入れる。麺に酒を回しかけ、ふたをして中火で1分蒸す。 作業手順4
  • 5 ふたを取り、麺にソースを回しかけて炒め、さらに全体的に炒め合わせる。
  • 6 器に盛り、好みでかつお細けずりとあおさのりをふり、刻み紅しょうがを添える。

コツ・ポイント

ポイント① 麺だけ先に!両面焼いてパリもちに。 ポイント② 炒めは肉が先!そのあと野菜を加えて強火で1分。 ポイント③ 中火で1分蒸し焼きに。ソースをかけて完成!  ※レシピでは直径26cmのフライパンを使用

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