牛薄切りステーキ人参ソース
人参の上品な甘みが牛肉と好相性
材料
2人分/1人分:564kcal 塩分:1.7g
- 牛肉切り落とし 200g
- 人参 1/3本(60g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 温かいご飯 200g
- バター 10g
- 真塩 少々
- パセリ(みじん切り) 適量
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々
- ● グループ ★ 水 大さじ2 ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ レモン汁 小さじ2 ★ はちみつ 大さじ1/2 ★ 真塩 少々 ★ こしょう 少々
つくり方
調理時間30分
- 1 人参と玉ねぎはすりおろす。
- 2 ボウルにご飯、バター、塩を入れて混ぜ、バターが溶けたらパセリを加えて混ぜ、器に盛る。
- 3 牛肉は★をふる。フライパンにオリーブオイルを熱して牛肉を焼き、②に添える。
- 4 同じフライパンに①を入れ3分ほど炒めたら、●を加えてサッと煮て、③の牛肉にかける。
このレシピで使われている消費材
カタ、モモを中心に複数部位を約2mm厚にスライス。肉の面積がある程度あるので肉巻きなどにも。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシと大豆かすは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。
山形県庄内平野の北端、鳥海山のふもと遊佐で、遊佐町共同開発米部会の生産者が栽培しています。できるだけ農薬を使わずに、循環型農業を実践しています。品種の「ひとめぼれ」は粘り気、旨み、香りのバランスがいいお米です。【共同開発米基金】生活クラブと生産者で基金を積立て、自然災害への対策、減農薬やコスト削減の農法開発などに用いられます。庄内遊YOU米5kgは7円を表示価格にプラスして積立てに参加します。
消費材の牛乳と同じ生乳を原料にした手作りバター。やや水分が高く色も白っぽいですが、さわやかなバターの風味と塗りやすい柔らかさが特徴です。
大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。