豚肉のケチャップ炒め
豚肉切り落としを使ってとびきりレシピ!
材料
2人分/1人分:320kcal 塩分1.5g
- 豚肉切り落とし 160g
- 真塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉薄力タイプ 適量
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- なたね油 大さじ1
- バター 10g
- パセリ(みじん切り) 少々
- ★ グループ ★ 酒 大さじ1 ★ トマトケチャップ 大さじ1 ★ ウスターソース 大さじ1/2 ★ 丸大豆醤油 小さじ1
つくり方
調理時間20分
- 1 豚肉は真塩とこしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。
- 2 フライパンになたね油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら★を加え、煮からめる。
- 3 真塩とこしょう各少々で味をととのえ、バターを加えてひと混ぜする。
- 4 器に盛り、パセリを散らす。
このレシピで使われている消費材
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主にカタ、バラ、モモ肉の部位のスライス。これらの部位が不足する場合は、ロース、肩ロースも使用。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
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国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
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大豆を丸ごと使い、杉の木桶で一年間天然醸造した風味豊かな醤油です。原料の大豆は国産を30%使用しています。残りの中国産大豆は、組合員が現地まで行き栽培方法を確認したJAS有機認証のものです。原料の小麦は国産。開封後は要冷蔵。原料の中国産大豆使用の経過は消費材Q&Aで確認できます。
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消費材の牛乳と同じ生乳を原料にした手作りバター。やや水分が高く色も白っぽいですが、さわやかなバターの風味と塗りやすい柔らかさが特徴です。